Comment faire des nems : nems, quelle est la meilleure recette pour les préparer ?

Les nems sont d’origine asiatique. Ils sont composés d’ingrédients universel, parfait comme entrée ou comme dessert pour tout repas d’inspiration asiatique.

Ils sont également nommé : rouleaux de printemps

Quels ingrédients pour préparer les nems ?

Pour la farce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 400 g de poulet ou de dinde
  • 6 champignons séchés trempés dans de l’eau bouillante
  • 1 1/2 tasse de carotte râpée (1 grosse ou 2 petites)
  • 1 1/2 tasse de germes de soja (en tas)
  • 1 1/2 tasse de chou vert râpé (emballé) (tout type est bon)
  • 1 c. À thé de maïs
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce à l’huître
  • 2 c. À thé de sauce de soja

Pour les rouleaux :

  • 15 à 20 rouleaux de printemps, décongelés
  • 2 c. À thé de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Huile pour la friture

Sauce aigre douce :

  • 2 c. À thé de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • ½ tasse de vinaigre de cidre
  • 1/3 tasse de sucre brun
  • 2 c. À soupe de ketchup à la tomate
  • 2 c. À thé de sauce soja

Les étapes suivies pour la préparation des nems :

Pour la farce :

  • Chauffez l’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez l’ail, remuez rapidement, puis ajoutez le poulet.
  • Ajoutez la carotte, les germes de soja, le chou et les champignons. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fanés.
  • Ajoutez la farine de maïs, la sauce soja et la sauce huître, cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que le liquide soit parti. Le remplissage ne doit pas être aqueux, il doit être plutôt collant .

Préparation des rouleaux :

  • Mélanger la farine de maïs et l’eau dans un petit bol
    Retirez délicatement un rouleau de printemps, couvrez les autres sous un torchon humide.
  • Placez une cuillère à dessert bien remplie sur le fond. Rouler à moitié, replier les côtés, puis continuez de rouler.
  • Versez suffisamment d’huile dans une grande casserole pour qu’elle soit le double de la hauteur des rouleaux de printemps.
  • Faire chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que chaud – coller une baguette en bambou ou une cuillère en bois, si des bulles rapides apparaissent, alors il fait assez chaud.
  • Placez délicatement les nems dans l’huile (environ 4 à 5 à la fois) et faites cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 1 à 2 minutes.
  • Mettez les sur des serviettes en papier pour les égoutter.
  • Répétez avec les nems restants. Servir bien chaud avec une sauce aigre douce !

Option de cuisson plus saine :
Placez les rouleaux de printemps sur une grille et placez la grille sur un plateau. Vaporiser très généreusement d’huile. Cuire au four à 200C ou 180C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants ( pas besoin de tourner).

Sauce aigre douce :

  • Mélangez les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.
  • Faites mijoter en remuant régulièrement, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 3 à 5 minutes).

Valeurs nutritionnelles des nems :

Connaître les informations nutritionnelles d’un nem peut vous aider à ajuster votre régime alimentaire pour équilibrer votre consommation.

  • Calories : varient généralement entre 80 et 110 calories.
  • Graisse : la plupart des nems de légumes contiennent de 3,5 à 4 g de matières grasses totales et de 0,5 à 1,0 g de graisses saturées.
  • Les glucides : la quantité de glucides dans un rouleau de nems peut aller de 8,5 à 13 g.
  • Protéine : les nems aux légumes ne sont pas une source importante de protéines. Un rouleau de printemps contient 2 g de protéines.
  • Sodium : peut aller de 135 à 290 mg.