Le sauté de veau aux saveurs orientales est un plat plein de saveurs qui réussiront à ravir les papilles de plus d’un. C’est un plat facile qui se prépare en moins d’une heure, il suffit seulement de laisser mijoter.
Les sautés de veau sont parfaits pour les saisons hivernales et pré-hivernales qui se mangent au froid. Le sauté de veau se sert au chaud avec d’autres accompagnements comme les pommes de terre ou bien du risotto. Un plat qui englobe facilité, accessibilité et régal.
Le veau est une des sortes de viandes qui sont assez tendres et agréables en bouche, il faudra donc faire un bon choix d’accompagnement pour ne pas risquer de couvrir la saveur de la viande et garder la saveur de celui-ci. Il est donc recommandé d’opter pour des légumes avec une douceur sur la saveur.
Les ingrédients de la préparation de la recette
Afin de préparer le sauté de veau avec des saveurs orientales, il faut se munir des ingrédients suivants :
- 800 grammes de morceaux de veau,
- 2 oignons et 2 citrons en conserve,
- De la cannelle, du cumin, du sel et du poivre,
- 4 tomates de taille moyenne,
- Du persil et des graines de coriandre,
- 50 grammes de pistache et 20 grammes de beurre,
- 60 grammes d’huile d’olive.
Ces ingrédients sont prévus pour la préparation d’un plat pour 4 personnes.
La préparation de la recette
La recette est assez facile à préparer, elle nécessite un temps de 20 minutes de préparation, 1h et 35 minutes de cuisson pour un temps total d’une heure et 55 minutes.
Les étapes de préparation se résument en :
- Peler les oignons et les couper très minces,
- Mettre l’huile d’olive et le beurre sur une casserole et les laisser chauffer,
- Poser les morceaux coupés de veau sur la casserole et les faire revenir,
- Enlever ensuite la viande cuite de la casserole et faire poêler les oignons,
- Ajouter la viande avec les oignons avec la moitié d’un verre d’eau et de moutarde, et y poser les citrons, le cumin, le sel, le poivre, la coriandre et les pistaches,
- Laisser la préparation mijoter à feu doux pendant 60 minutes,
- Et enfin, poser les morceaux de tomates avec le persil et laisser sur le feu pendant 20 jusqu’à 30 minutes.
A la fin de la cuisson, vérifiez si il n y a pas beaucoup de sauce et qu’elle n’est pas trop liquide. Si c’est le cas, il faudra enlever la viande ainsi que les légumes pour diminuer la quantité de sauce.
Comment accompagner les sautés de veau ?
Il existe différents plats et idées intéressantes pour accompagner votre sauté de veau. Parmi ces plats délicieux et savoureux nous citons :
- Les purées de légumes,
- Les légumes,
- Les champignons et les patates,
- Les pâtes.
Les purées de légumes sont de très bons accompagnateurs de veau comme la purée de pomme de terre. Vous pouvez également préparer d’autres purées avec les légumes et les épices que vous préférez le plus.
Préparer des légumes à la vapeur ou bien sautés pour les manger avec votre veau pour un plat plus complet. Les légumes à privilégier sont les haricots verts, les carottes, les pommes de terre etc.
Les champignons avec des patates sont une autre idée d’accompagnement assez intéressante. Un plat idéal à savourer avec un morceau de veau tendre.
Et enfin, vous pouvez opter pour les pâtes qui existent sous différentes formes possibles comme par exemple les spaghettis, les torsadés etc.