La saison des fraises approche à grands pas, et avec elle, l’envie irrésistible de fraîcheur. Aujourd’hui, votre chroniqueur culinaire vous emmène derrière les fourneaux pour une valeur sûre de l’été : le jus de fraises et poires maison. Une boisson vitaminée, sans additifs, qui redonne ses lettres de noblesse au fait-maison. Enfilez votre tablier, l’aventure gourmande commence.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très légère et peu énergétique, idéale pour l'été avec seulement 37 kcal pour 100 g.
Protéines : L'apport en protéines est très faible (0.4 g pour 100 g), ce qui est normal pour une boisson à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est négligeable (0.014 g pour 100 g), ce qui en fait une boisson très adaptée aux régimes hyposodés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre ajouté augmente légèrement la teneur en glucides, mais la boisson reste équilibrée et riche en fibres naturelles.
Par 100 g de recette
37 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
151 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 38.8 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 37 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Lavez soigneusement les fraises et retirez le pédoncule, c’est-à-dire la petite queue verte au sommet du fruit. Épluchez les poires et coupez-les en quartiers en retirant le cœur et les pépins.
2. Mixage des fruits
Placez les fraises et les poires dans le blender, appareil électroménager qui broie et liquéfie les aliments. Ajoutez le jus de citron, le sucre ou le miel, puis mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Ajout de l’eau
Versez l’eau fraîche petit à petit dans le mélange tout en continuant de mixer, afin d’obtenir la consistance souhaitée, plus ou moins épaisse selon vos goûts.
4. Filtration du jus
Pour un jus parfaitement lisse, filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine, tissu léger utilisé pour filtrer les liquides, afin de retirer les petits grains de fraise et les fibres de poire.
5. Service
Versez le jus dans une carafe, laissez reposer au réfrigérateur pendant trente minutes puis servez bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un jus encore plus savoureux, choisissez des poires bien mûres, presque fondantes, elles apporteront naturellement plus de douceur et éviteront d’ajouter trop de sucre.
Une eau pétillante pour twister la recette
Pour les plus gourmands, mélangez ce jus à parts égales avec de l’eau gazeuse bien fraîche, l’effet pétillant sublime les arômes de fraise et de poire tout en apportant une touche festive à l’apéritif.
L’info en plus
Le mariage fraise-poire est un classique de la pâtisserie française, on le retrouve notamment dans certaines tartes et charlottes. Transformé en jus, ce duo devient une boisson rafraîchissante idéale pour les beaux jours, riche en vitamine C et en fibres naturelles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ce jus frais et gourmand
Présentez ce jus dans une jolie carafe en verre transparent qui laissera admirer sa couleur rosée. Servez-le dans des verres à jus colorés ou des verres à cocktail pour une touche d’élégance, et n’hésitez pas à ajouter une rondelle de fraise sur le bord du verre pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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