Bûche de Noël au moka : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Battez les jaunes avec 100 grammes de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.

Étape 2

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

Étape 3

Mélangez la farine tamisée à la préparation puis versez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Enfournez pour 12 minutes à 180°C (th.6).

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : faites fondre le beurre, ajoutez-y le reste du sucre et le café soluble. Battez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Étape 5

Une fois le biscuit refroidi, étalez la crème au beurre dessus, puis roulez-le sur lui-même en serrant bien. Couvrez la bûche avec le reste de crème, puis dessinez des stries à l’aide d’une fourchette pour donner l’apparence d’une vraie bûche.

Étape 6

Mettez votre bûche au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour que votre biscuit soit moelleux et facile à rouler, pensez à l’enrouler dans un torchon humide dès sa sortie du four.

Un bon café

Accompagnez cette délicieuse bûche de Noël au moka d’un bon café noir pour équilibrer la douceur du gâteau.