Réaliser un Paris-Brest semble intimidant ? Pas de panique, cette recette est réalisée spécialement pour être simple et savoureuse, même pour un enfant. Avec ton KitchenAid, faire cette pâtisserie célèbre devient un jeu d’enfant. Suis chaque étape et tu verras, tu feras des merveilles !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. Dans une casserole, fais chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Étape 2
Ajoute la farine d’un coup et mélange énergiquement avec une spatule pour former une pâte homogène.
Étape 3
Mets la pâte dans ton KitchenAid avec l’ustensile feuille et laisse la tourner pour refroidir un peu la pâte.
Étape 4
Ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 5
Place la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme une couronne avec la pâte.
Étape 6
Enfourne pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte à choux soit dorée et bien montée.
Étape 7
Pendant ce temps, réalise la crème pralinée : dans le KitchenAid, mélange le praliné, la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 8
Une fois la couronne refroidie, ouvre-la en deux, garnis la base de crème pralinée et referme délicatement avec le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche déco, saupoudre votre Paris-Brest de sucre glace avant de servir.
Accompagnement idéal pour un dessert de fête
Un bon chocolat chaud ou une coupe de champagne accompagneront parfaitement ce dessert délicat.
L’info en plus
Le Paris-Brest est un classique de la pâtisserie française, inspiré par la course cycliste entre Paris et Brest. Sa forme ronde évoque une roue de vélo.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).10,98 €10,69 €-3%
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Comment présenter ton Paris-Brest
Dispose le Paris-Brest sur un plat de présentation pour gâteaux et utilise un couteau à gâteau pour trancher des parts parfaites.
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