Réaliser une galette à la frangipane est un jeu d’enfant, surtout avec ma recette facile et délicieuse. C’est une pâtisserie incontournable, parfaite pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Découvre chaque étape pas à pas et deviens le chef pâtissier de ta maison. Prêt à te régaler ?
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre fondu et un œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. C’est ce qu’on appelle la frangipane. *La frangipane est une crème d’amandes utilisée pour garnir des pâtisseries.*
Étape 3
Déroule un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Étale la frangipane de manière uniforme sur la pâte, en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Étape 5
Cache une fève dans la frangipane. La fève est une petite figurine placée traditionnellement dans la galette des rois.
Étape 6
Humidifie les bords de la pâte avec un peu d’eau puis recouvre-la avec la deuxième pâte feuilletée.
Étape 7
Appuie doucement sur les bords pour bien les souder et dessine des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte.
Étape 8
Bats le second œuf et badigeonne la galette avec un pinceau pour qu’elle dore à la cuisson.
Étape 9
Enfourne pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une frangipane encore plus savoureuse, tu peux ajouter une cuillère à soupe de rhum ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Quel vin avec une galette à la frangipane ?
Pour accompagner ta galette, opte pour un cidre brut ou un champagne. Ces boissons pétillantes se marient parfaitement avec la douceur de la frangipane.
L’info en plus
La galette à la frangipane est traditionnellement consommée pour fêter l’Épiphanie. Elle trouve son origine dans la pâtisserie française et est un symbole de partage et de convivialité.
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Comment présenter ta galette ?
Sers ta galette à la frangipane tiède sur un plat de présentation gâteau en porcelaine. Découpe-la avec un couteau à dessert et sers des portions sur des assiettes individuelles de porcelaine blanche, accompagnées de petites cuillères. N’oublie pas de couronner roi ou reine celui qui trouve la fève !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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