les endives braisées sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour réchauffer une soirée d’hiver. Cuisiner des recettes simples et gourmandes avec des ingrédients de tous les jours permet de transformer un repas en un moment de partage et de convivialité.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe la cocotte à feu moyen et fais fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser.
Étape 2
Égoutte bien les endives en conserve. Si elles sont trop grosses, tu peux les couper en deux.
Étape 3
Dispose les endives dans la cocotte en une seule couche, sans les superposer.
Étape 4
Ajoute le bouillon de volaille en poudre et un peu d’eau pour que le fond ne brûle pas.
Étape 5
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit quasiment évaporé.
Étape 6
Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, tu peux ajouter une pincée de muscade et quelques gouttes de jus de citron avant de servir. Cela apporte une note d’acidité qui équilibre parfaitement le plat.
Accords mets et vins
associe ces endives braisées à un vin blanc sec tel qu’un chardonnay pour relever la douceur des endives.
L’info en plus
en savoir plus
les endives, aussi appelées chicons, sont riches en fibres et ont une légère amertume douce qui se marie bien avec des plats crémeux ou bien épicés. Leur culture est une spécialité belge, très prisée pour la cuisine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
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Comment présenter
sers les endives braisées dans un plat de service en céramique blanche pour faire ressortir leurs belles couleurs dorées. tu peux aussi les présenter dans une assiette plate à rebords hauts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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