Enveloppée dans les eaux bleues de la mer Tyrrhénienne, l’île d’Ischia est célèbre pour sa cuisine savoureuse et authentique. Aujourd’hui, je vais vous apprendre à préparer un plat traditionnel de cette belle île : le ‘Conejo all’Ischitana’, un savoureux lapin cuit avec des tomates et du vin blanc.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le lapin en morceaux.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans le faitout, ajoutez l’ail et faites-le dorer.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de lapin dans le faitout et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 4
Versez le vin blanc sec dans le faitout, laissez-le s’évaporer pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates pelées en conserve et l’origan séché.
Étape 5
Couvrez le faitout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Si vous voulez rendre votre Conejo all’Ischitana encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées à la sauce tomate.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, je vous recommande un vin blanc sec de la région Campanie, comme un Greco di Tufo ou un Fiano di Avellino. Ces vins ont une belle acidité qui se marie bien avec la richesse du lapin et la fraîcheur des tomates.
L’info en plus
Le ‘Conejo all’Ischitana’ est un plat typique de l’île d’Ischia. Il est souvent servi lors des repas festifs et il est très apprécié pour son goût riche et savoureux. L’utilisation du lapin est très répandue dans la cuisine italienne, notamment en Toscane et aux îles Eoliennes.
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Comment présenter votre Conejo all’Ischitana ?
Servez le Conejo all’Ischitana dans un grand plat de présentation, accompagné de tranches de pain rustique grillé. N’hésitez pas à décorer le plat avec quelques branches d’origan frais pour ajouter une touche de couleur et mettre en valeur la saveur méditerranéenne de ce merveilleux plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SEVERIN Trancheuse universelle 100 W, Trancheuse électrique pour découpe fine comme épaisse, Trancheuse à jambon, pain, fromage, avec lame en inox amovible, AS 3912, BlancDécoupe personnalisable – L’épaisseur de coupe de la trancheuse multifonction peut être réglée en continu entre 0 et 15 mm, pour déguster du jambon en chiffonnade comme à braiser Qualité supérieure – La lame en inox de marque RGS Solingen de la trancheuse est robuste et performante. La base pliable de la trancheuse la rend compacte et permet de la ranger très facilement En toute sécurité – La trancheuse à pain est dotée d’un guide avec protège-doigts, et la pression des deux boutons « déverrouillage » et « marche » est nécessaire pour mettre en fonction l'appareil Utilisation facile – Grâce à sa lame inox amovible, la trancheuse domestique découpe avec précision le pain, le fromage, la charcuterie, la viande, et plus encore. De plus, son nettoyage est facile Livraison & Détails – SEVERIN Trancheuse électrique, Trancheuse à saucisson, jambon, fromage, pain, etc., dotée d'une lame en inox haute qualité. Dimensions (Lxlxh) : 33,1 x 10,1 x 22,2 cm. Poids : 1,9 kg39,00 €
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MidingChai Trancheuse à Pain, Épaisseur Réglable 0-20 mm, Trancheuse Manuelle à Manivelle avec Lame Acier Inox 304, Design Rétro, avec Ventouses Antidérapantes, pour Maison, Café, BoulangerieDÉCOUPE PLUS FACILE : La trancheuse a pain est équipée d’une lame en acier inoxydable 304 alimentaire, résistante à la rouille et durable. Sa lame dentelée permet une coupe plus rapide et plus fluide qu’un couteau traditionnel, même pour les pains à croûte dure, tout en conservant des tranches nettes et régulières. La lame de la coupe pain est amovible pour un nettoyage et un remplacement facilités ÉPAISSEUR RÉGLABLE AVEC PRÉCISION : La trancheuse pain professionnelle dispose de repères gradués clairs et d’un bouton permettant un réglage continu de l’épaisseur de 0 à 20 mm. Qu’il s’agisse de fines tranches pour sandwichs ou de pains rustiques plus épais, la trancheuse garantit des découpes régulières et précises. Elle s’adapte facilement aux bagels, pains de seigle, pains russes et autres textures variées pour répondre à toutes les recettes FINITION SOIGNÉE, UTILISATION CONFORTABLE : Le coupe pain professionnel est fabriqué avec un panneau en bois de hêtre de haute qualité, finement poli, sans bavures, durable, facile à nettoyer et résistant aux fissures. Son manche en bois massif assorti offre une prise en main agréable, tandis que la manivelle assure une rotation fluide et sans effort de la lame, alliant élégance et confort d’utilisation SÉCURITÉ & STABILITÉ : La classic trancheuse à pain est équipée de 4 ventouses en caoutchouc à la base. Faciles à installer, elles se fixent fermement au plan de travail par simple pression pour évacuer l’air, assurant une excellente stabilité sans glissement pendant l’utilisation ESTHÉTIQUE RÉTRO, IDÉE CADEAU: La trancheuse manuelle universelle séduit par son design rétro et minimaliste, apportant une touche élégante à l’espace. Elle convient parfaitement aux maisons, restaurants, cafés, boulangeries ou bars. Que ce soit pour un usage personnel ou comme cadeau de pendaison de crémaillère ou d’anniversaire, elle allie parfaitement praticité et esthétique REMARQUE IMPORTANTE: Avant d’utiliser les trancheuses, veuillez lire attentivement toutes les instructions de ce manuel, même si vous êtes déjà familiarisé avec ce type de produit. Respectez toujours les consignes de sécurité de base afin de réduire au maximum les risques de blessure78,89 €






