15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Ajoutez les pois cassés, l’oignon séché et l’ail en poudre, mélangez bien pour bien enrober les pois des saveurs.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes en poudre, portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Une fois que les pois cassés sont bien tendres, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche au moment de servir. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre plat. Pensez à goûter avant de servir pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Accords mets & vins
Pour accompagner cette soupe savoureuse, je vous conseille un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer les saveurs fumées des lardons avec sa fraîcheur.
L’info en plus
Les pois cassés sont des légumineuses riches en protéines et en fibres, originaires d’Asie du Sud-Ouest. Traditionnellement, ils sont utilisés dans les cuisines du monde entier pour leur goût délicat et leur capacité à se fondre dans des soupes et ragoûts.
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Comment présenter
Servez votre soupe de pois cassés aux lardons fumés dans des bols de potage en céramique pour un aspect rustique et chaleureux. Ajoutez quelques croûtons dorés sur le dessus et une pincée de persil séché pour une touche de couleur.
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