Les coquilles Saint-Jacques gratinées sont une petite merveille de la gastronomie française qui apportera une touche d’élégance à votre table. Ce plat est à la fois simple à réaliser et éblouissant par ses saveurs délicates. Imaginez ce moelleux incroyable avec un dessus légèrement croustillant, c’est un vrai régal !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cela permettra d’obtenir une chaleur parfaite pour le gratinage.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 3
Ajoutez la crème épaisse et une cuillère à café d’ail en poudre. Remuez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 4
Disposez les quenelles de homard dans des ramequins individuels. Ajoutez la sauce que vous venez de préparer par-dessus.
Étape 5
Parsemez de parmesan râpé et de chapelure pour une croûte dorée.
Étape 6
Déposez les ramequins sur la grille du four et faites gratiner pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 7
Sortez les ramequins du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Attention, c’est très chaud !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez remplacer l’ail en poudre par de l’ail frais haché finement. Cela donnera un goût plus intense à votre plat.
Accords mets et vins
Servez vos coquilles Saint-Jacques gratinées avec un vin blanc sec comme un Petit Chablis ou un Sancerre. Les notes minérales et fruitées de ces vins se marieront à merveille avec le goût délicat des Saint-Jacques.
L’info en plus
Les coquilles Saint-Jacques sont un symbole de la cuisine française, souvent servies lors de repas de fêtes. Leur chair douce et légèrement sucrée se prête parfaitement aux préparations gratinées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LES COURS DE LA CUISINE DE A A Z N°17 - QUENELLES DE VOLAILLES MAYONNAISES SAUMON EN CROUTE ASPIC DE HOMARD VACHERIN GLACE.28,80 € -
PETITJEAN - Quenelles De Saumon Sauce Océane 400G - ( Lot De 4 )Epicerie salée Plats cuisinés Quenelles PETITJEAN Quenelles De Saumon Sauce Océane 400G29,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
METRO Professional double grille-pain/four à gratin, 49.2 x 28 x 33.4 cm, 300 W, avec deux étagères3000 W Avec 2 étages Plage de température de 50 à 250 °C227,90 € -
METRO PROFESSIONAL grille-pain/four à gratin GTO1002, 49.2 x 28 x 24.4 cm, 2000 W, avec une zone de cuisson/une étagèreDimensions compactes : Mesure 49,2 x 28 x 24,4 cm (l x L x H), idéal pour les espaces de travail restreints Contrôle de la température : Permet un réglage précis de 50 °C à 250 °C pour une variété de plats. Polyvalence : Fonctionne comme un grille-pain, un four et un appareil à gratin. Conception simple et efficace : Comporte une seule zone de cuisson et une étagère pour une utilisation facile. Qualité professionnelle : Conçu pour les exigences de la restauration, le modèle GTO1002 est fiable et performant.168,90 €
-
Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml – Ø 9 cm – Ramequin Four Cocotte🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 €
Comment présenter
Servez vos coquilles Saint-Jacques gratinées directement dans les ramequins individuels. Cela leur donne une présentation soignée et permet à chacun de savourer son propre plat. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Comzantor 6 Pièces Coupelle Dessert, Ramequin Air Fryer, Moule à Flan【APPORTEZ DU CHARME À LA TABLE】Réalisez un soufflé maison ou un pudding au caramel avec cet ensemble de 6 magnifiques moules de couleur pastel pour surprendre vos invités. Un régal pour les yeux et les papilles. 【Empilable】Il a fière allure sur une table et reste bien rangé dans un placard ! Empilez les moule à flan les uns sur les autres pour créer plus d'espace dans la cuisine pour d'autres plats. 【Convient au four】Les coupelle dessert passent non seulement au four, mais également au lave-vaisselle et au micro-ondes, et peuvent même être mis au congélateur. 【Bonne taille】C'est la taille de portion idéale sans consommer trop de calories. La bonne taille offre une nutrition délicieuse pour vous et votre famille. Pour un usage quotidien, pour célébrer un festival ou comme cadeau à d'autres. 【Largement utilisé】Le moule à soufflé résistant au four est parfait pour la crème brûlée, les tapas, le ragoût d'ailerons de requin, le pâté, les trempettes et plus encore !19,49 € -
Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
