La confiture d’abricot est un classique incontournable des petits déjeuners français. Facile à réaliser, elle apportera une touche de douceur et de soleil à vos tartines. Découvrez notre recette simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et égayera vos matins.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les abricots secs. Pour cela, placez-les dans un grand bol et recouvrez-les d’eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Égouttez les abricots et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond de la casserole.
Étape 4
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 5
Pour vérifier la consistance de la confiture, vous pouvez utiliser un thermomètre à sucre. La température idéale est d’environ 105°C.
Étape 6
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les pour créer un vide d’air.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de ranger vos pots à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson de la confiture.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture d’abricot, un thé noir aux notes fruitées se mariera parfaitement avec sa douceur.
La confiture d’abricot est l’une des plus anciennes confitures, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût sucré-acidulé. Traditionnellement réalisée en été avec des fruits frais, cette version avec des abricots secs permet de la savourer toute l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Louis Tellier - Thermomètre confiseur +80 à +200°C - Sucre, caramel | Fabriqué en France ; +80°C à +200°C, petit/grand boulé, caramel blond/foncé ; gaine plastique protectrice, lecture précisePlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.24,60 € -
Solisara Thermomètre à Bonbons avec Pince à Casserol à Sonde de 25 cm Long | Thermometre Cuisine Patisserie Numérique Thermomètre Acier Inoxydable 304 pour Boissons Chaudes Confiseries Grillade SucreHAUTE PRÉCISION ET LECTURE RAPIDE: Ce thermomètre cuisine digital fournit des mesures de température précises en 4 à 6 secondes. Obtenez des résultats fiables pour garantir une cuisson parfaite de vos viandes, fritures et pâtisseries, évitant ainsi les aliments trop ou pas assez cuits. 25CM SONDE LONGUE EN ACIER INOXYDABLE: Équipé d'une sonde température cuisine de haute qualité, il permet de mesurer en profondeur sans risquer de vous brûler les mains. Idéal pour les grandes casseroles, la friture de bonbons, le sucre et la préparation de yaourts en toute sécurité. ÉCRAN ROTATIF ET LISIBLE: L'affichage numérique de ce thermomètre alimentaire peut être tourné pour une lecture facile sous n'importe quel angle. Vous pouvez surveiller la température de vos préparations culinaires d'un simple coup d'œil, améliorant ainsi votre confort d'utilisation. PINCE À CASSEROLE PRATIQUE: Le thermomètre cuisson est livré avec un clip réglable qui se fixe solidement sur le bord de vos récipients. Libérez vos mains pour remuer ou ajouter des ingrédients tout en gardant un contrôle constant sur la température de votre friture ou de votre sucre. POLYVALENT ET FACILE À UTILISER: Ce thermomètre culinaire prend en charge la conversion ℃/℉ et dispose d'une fonction de maintien des données. Parfait pour une large gamme d'applications : barbecue, four, liquides, confiserie et fabrication de bougies, rendant chaque recette réussie.14,99 €
Comment servir
Servez votre confiture d’abricot dans de jolis pots en verre pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-la de pain frais ou de brioche pour un petit-déjeuner gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5 five simply smart 5five - Lot de 3 Bocaux en Verre, Couvercle Hermétique Bambou, 350 ml, 8,5 x 10,5 cm - Pour Rangement Cuisine, ÉpicesCONSERVATION OPTIMALE : Grâce à leur couvercle hermétique, ces bocaux préservent parfaitement la fraîcheur et les arômes de vos aliments secs comme les épices, le thé ou les graines. ORGANISATION HARMONIEUSE : Ce lot de 3 bocaux identiques vous permet de créer un rangement unifié et esthétique sur vos étagères ou votre plan de travail pour une cuisine bien ordonnée. VISIBILITÉ INSTANTANÉE : Le corps en verre transparent vous permet de voir le contenu et la quantité restante en un clin d'œil, sans avoir à ouvrir chaque bocal. FORMAT COMPACT 350ML : D'une taille de D 8,5 x H 10,5 cm, chaque bocal offre une capacité pratique de 350 ml, idéale pour stocker vos ingrédients sans encombrer vos placards.14,99 €10,99 €-27% -
YBCPACK Lot de 24 pots à confiture en verre 150 ml avec couvercle à vis – Bocaux à confiture hermétiques et réutilisables, compatibles lave-vaisselle, avec étiquettes et stylo【Verre alimentaire sûr】Fabriqués en verre de qualité alimentaire, sans BPA ni plomb, ces petits bocaux garantissent une conservation saine et fiable de vos préparations maison. 【Fermeture hermétique fiable】Chaque bocal est équipé d’un couvercle à vis robuste avec joint en silicone alimentaire, assurant une étanchéité parfaite et une fraîcheur longue durée. 【Format compact et pratique】Capacité de 150 ml – dimensions idéales (Ø 5,5 cm × H 6,5 cm). Large ouverture pour un remplissage facile et un nettoyage rapide. Compatibles lave-vaisselle. 【Set complet avec accessoires】Lot de 24 bocaux réutilisables, 24 étiquettes étanches et 1 stylo – parfait pour identifier le contenu, la date ou organiser vos créations. 【Usages multiples au quotidien】Idéals pour confitures, miel, yaourts, sauces, épices ou desserts, mais aussi pour cadeaux DIY, rangement créatif ou présentation élégante.29,99 €28,49 €-5%
