La glace à la lavande est une douce invitation à l’évasion, un voyage sensoriel que l’on savoure à chaque cuillerée. Cette recette, simple et parfumée, vous permet de préparer chez vous une glace d’une délicatesse incomparable, grâce à l’utilisation du Thermomix. La lavande, avec ses notes florales subtiles, s’associe à merveille à la douceur de la crème glacée, offrant un dessert à la fois original et réconfortant. Suivez notre guide pas à pas pour réussir cette gourmandise qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, versez le lait et ajoutez les fleurs de lavande. Chauffez à 90°C pendant 10 minutes à vitesse 2 pour infuser les arômes de la lavande.
Étape 2
Filtrez le lait infusé pour retirer les fleurs de lavande, puis remettez le lait dans le bol.
Étape 3
Ajoutez la crème, le sucre, les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille dans le bol. Mixez à vitesse 4 pendant 10 secondes.
Étape 4
Chauffez le mélange à 80°C pendant 7 minutes à vitesse 3 pour épaissir légèrement la préparation.
Étape 5
Laissez refroidir le mélange, puis versez-le dans la sorbetière pour turbiner jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Placez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez infuser les fleurs de lavande dans le lait toute une nuit au réfrigérateur avant de poursuivre la recette.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre glace à la lavande d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie de saveurs florales et fruitées.
La lavande est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen. Elle est couramment utilisée en cuisine pour ses arômes délicats, notamment dans les desserts et les infusions.
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Comment présenter
Servez la glace à la lavande dans des coupelles en verre transparent pour apprécier sa couleur douce. Vous pouvez ajouter quelques fleurs de lavande séchées en décoration pour une touche élégante.
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