La liqueur de coings est une boisson délicate et parfumée, parfaite pour les soirées d’automne. Riche en saveurs, elle se prépare avec des ingrédients simples et peut être conservée plusieurs mois, gagnant en complexité avec le temps. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser cette liqueur maison, en apportant une touche personnelle à votre bar.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par stériliser le grand bocal hermétique. Pour ce faire, plongez-le dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis laissez-le sécher à l’air libre.
Étape 2
Placez les coings séchés dans le bocal. Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome.
Étape 3
Versez la vodka sur les ingrédients dans le bocal. Assurez-vous que les coings sont entièrement immergés.
Étape 4
Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le doucement pour aider le sucre à se dissoudre.
Étape 5
Laissez macérer la préparation pendant au moins 3 mois dans un endroit frais et sombre. Secouez le bocal de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Étape 6
Après la période de macération, filtrez la liqueur à travers une passoire fine pour retirer les solides.
Étape 7
Utilisez un entonnoir pour transférer la liqueur dans des bouteilles propres. Fermez-les bien et laissez reposer au moins une semaine avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une liqueur encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la macération.
Suggestions de dégustation
Servez cette liqueur de coings bien fraîche, seule ou en cocktail. Elle se marie à merveille avec des desserts aux fruits d’automne comme une tarte aux pommes ou un crumble.
Originaire d’Asie Mineure, le coing est un fruit ancien souvent utilisé pour ses propriétés aromatiques. La liqueur de coings est une tradition dans plusieurs régions d’Europe, notamment en France et en Italie, où elle est souvent servie en digestif.
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Comment servir
Servez votre liqueur de coings dans de petits verres à liqueur en cristal pour mettre en valeur sa couleur dorée. Vous pouvez également l’accompagner d’une assiette de fruits secs pour une touche gourmande.
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