Le flan crémeux de potimarron au curry est une recette savoureuse qui mêle la douceur du potimarron à la chaleur épicée du curry. Ce plat, tant réconfortant qu’élégant, est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner automnal. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort de votre cuisine.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la purée de potimarron avec le lait de coco et la crème de coco jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Incorporez le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que les épices soient bien intégrées.
Étape 5
Huilez légèrement un moule à flan avec l’huile de coco pour éviter que le flan n’attache lors de la cuisson.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfournez le flan pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez refroidir le flan avant de le démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, passez la préparation au mixeur plongeant avant de la cuire. Cela permettra d’incorporer de l’air et de rendre le flan plus léger.
Accord mets et vin
Le flan crémeux de potimarron au curry s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui apportera une note de fraîcheur et de vivacité à ce plat parfumé.
Le potimarron, originaire d’Amérique du Sud, est apprécié pour sa chair douce et sucrée. En France, il est souvent utilisé dans des plats d’automne et d’hiver pour sa capacité à se marier avec de nombreuses épices, comme le curry.
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Comment présenter le flan crémeux de potimarron au curry ?
Pour une présentation élégante, servez le flan dans des assiettes à dessert blanches qui mettront en valeur sa couleur orangée. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de vert et de fraîcheur. Accompagnez le plat d’un petit saladier de riz basmati pour un repas complet.
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