Recette gourmande de gelée de coings sans sucre

Name: Recette de gelée de coings sans sucre
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg coings; 1.5 litres eau; 50 ml jus de citron; 15 grammes pectine de fruits

4.8/5 - (6 votes)

La gelée de coings sans sucre est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en savourant une confiture maison. Sa préparation requiert une attention particulière aux détails, mais le résultat en vaut la peine. Suivez pas à pas cette recette simple et vous obtiendrez une gelée onctueuse et parfumée, parfaite pour agrémenter vos petits-déjeuners et goûters.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

1.5 kg de coings

1.5 litres de eau

50 ml de jus de citron

15 grammes de pectine de fruits

Ustensiles

passoire fine

casserole à fond épais

écumoire

thermomètre à confiture

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les coings pour enlever toute impureté.

Étape 2

Couper les coings en quartiers sans les peler et retirer les cœurs.

Étape 3

Dans une grande casserole, ajouter les coings et couvrir d’eau.

Étape 4

Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

Étape 5

Installer une passoire fine au-dessus d’un grand bol et filtrer le mélange pour récupérer le jus.

Étape 6

Remettre le jus filtré dans la casserole, ajouter le jus de citron et la pectine de fruits.

Étape 7

Porter à ébullition en remuant régulièrement, puis maintenir l’ébullition pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 8

Retirer du feu et verser immédiatement dans des pots stérilisés, puis fermer hermétiquement.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la consistance de votre gelée, placez une cuillère de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, votre gelée est prête.

Accords mets et boisson

Pour accompagner cette gelée de coings, un thé vert léger accentuera les arômes fruités tout en apportant une touche de fraîcheur. Si vous préférez les boissons froides, une eau infusée au citron et à la menthe sera également un excellent choix.

Le coing est un fruit ancien, souvent associé à la Méditerranée et à l’Asie de l’Ouest. Utilisé depuis l’Antiquité, il est apprécié pour sa saveur unique et ses propriétés gélifiantes naturelles.

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Comment présenter

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