Les manalas, petits bonshommes en brioche, sont des incontournables du jour de la Saint-Nicolas en Alsace. Confectionnés avec amour, ils apportent une touche de douceur et de tradition à cette période festive. Leur préparation est accessible à tous, même aux novices, et apporte une joie partagée autour de la table.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot patissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez à nouveau.
Étape 3
Incorporez le beurre, préalablement ramolli, et continuez à mélanger.
Étape 4
Délayez les œufs en poudre dans un peu d’eau tiède et ajoutez-les au mélange.
Étape 5
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et légèrement élastique.
Étape 6
Laissez reposer la pâte, couverte d’un linge humide, pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 8
Divisez la pâte en morceaux d’environ 80 grammes et façonnez-les en forme de petits bonshommes.
Étape 9
Disposez les manalas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10
Laissez lever à nouveau pendant 20 minutes.
Étape 11
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les manalas soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle à votre pâte. Cela apportera une note épicée qui s’accorde parfaitement avec l’esprit de la Saint-Nicolas.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner vos manalas, un chocolat chaud à la cannelle est idéal. Il réchauffera petits et grands tout en sublimant la douceur des brioches.
Les manalas sont une spécialité alsacienne traditionnelle, souvent préparée et consommée lors de la journée de la Saint-Nicolas. Ce jour-là, les enfants reçoivent des friandises et des cadeaux, et les familles se réunissent pour célébrer ensemble.
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Comment présenter les manalas ?
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