l’automne est la saison idéale pour profiter des saveurs réconfortantes du potimarron. cette tartelette associe la douceur du potimarron à la fraîcheur du chèvre, créant ainsi un mariage de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. une recette à la fois simple et élégante, parfaite pour impressionner vos convives ou pour un repas en famille.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, et l’eau jusqu’à obtenir une consistance homogène. laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et découpez-la pour garnir les moules à tartelette. Piquez les fonds avec une fourchette.
Étape 3
Dans un mixeur, mélangez le potimarron, le chèvre, la crème fraîche, les oeufs, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Répartissez la préparation au potimarron sur les fonds de tarte. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 5
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez tiède.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame à la pâte avant de l’étaler.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, souligne la fraîcheur du chèvre tout en complétant la douceur du potimarron.
Le potimarron, originaire d’Amérique du Sud, est un légume d’automne riche en vitamines et minéraux. Il se distingue par sa chair sucrée et sa peau comestible.
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Comment présenter
Servez les tartelettes sur des assiettes blanches pour mettre en valeur leur belle couleur orangée. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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