La bûche tiramisu est un dessert qui allie la douceur du tiramisu traditionnel à la présentation festive de la bûche. Facile à réaliser à l’avance, elle est parfaite pour apporter une touche d’élégance à votre table. Voici comment préparer ce délicieux dessert pour vos soirées festives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et calorique, destiné aux occasions spéciales.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 24.8 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
632 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 56.1 g —
Lip. 42.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.8 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du café
Dissoudre le café soluble dans l’eau chaude. Laisser refroidir. Ce mélange servira à imbiber les biscuits à la cuillère.
2. Préparation de la crème
Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Battre le sucre avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Monter la crème liquide en chantilly ferme. Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone, puis ajouter l’extrait de vanille. Fondre la gélatine au micro-ondes 5 secondes et l’ajouter à la préparation.
3. Montage de la bûche
Tapisser le moule à bûche de film alimentaire. Tremper rapidement les biscuits dans le café refroidi et tapisser le fond et les côtés du moule. Verser la moitié de la préparation à base de mascarpone. Ajouter une seconde couche de biscuits imbibés, puis ajouter le reste de la crème mascarpone.
4. Finitions
Lisser la surface et réfrigérer au moins 4 heures, ou toute une nuit pour un meilleur résultat.
5. Démoulage et décoration
Sortir la bûche du réfrigérateur et la retourner sur un plat de service. Saupoudrer généreusement de poudre de cacao avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, préparez le café à l’avance et laissez-le refroidir complètement en réfrigérateur. Le contraste froid des biscuits et chaud de la crème rehaussera la dégustation.
Suggestion de boisson
Un vin doux comme un vin santo ou un muscat naturel sera idéal pour accompagner votre bûche tiramisu.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le tiramisu est un dessert intemporel apprécié à travers le monde. Cette version bûche garde l’authenticité de ce classique tout en revêtant sa robe de fête.
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Comment servir votre bûche
Présentez votre bûche sur un plat de présentation pour gâteau afin de la mettre en valeur. Utilisez de petites assiettes à dessert individuelles pour chaque convive, accompagnées de fourchettes à dessert en inox pour un service élégant. Saupoudrez légèrement de cacao pour rappeler la tradition italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.15,51 €
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GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série KönigsteinAvec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.12,90 € -
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