Les pâtes crémeuses au potimarron sont un véritable régal pour les papilles, combinant la douceur de ce légume d’automne avec la richesse d’une sauce onctueuse et savoureuse. Un plat qui fait le pari de marier simplicité et raffinement pour des repas d’hiver réconfortants.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et crémeux, idéal pour un repas réconfortant.
Protéines : Riche en protéines grâce au parmesan et à la crème.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par le fromage.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la sauce
Dans un robot mixeur, mélangez la purée de potimarron avec la crème liquide et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférez le mélange dans une poêle.
2. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien dans une passoire.
3. Finaliser la sauce
Ajoutez l’huile d’olive à la poêle avec la sauce au potimarron. Incorporez l’oignon déshydraté, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes.
4. Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
5. Servir
Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou des bols.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu émietté avant de servir. Cela rehaussera les saveurs de cette recette.
Accord mets-vins
Un Chardonnay bien frais accompagnera à merveille ces pâtes crémeuses au potimarron avec ses notes beurrées et boisées.
L’info en plus
Le potimarron est un légume très prisé en automne pour sa saveur douce et sa texture fondante. Originaire d’Amérique du Sud, il est utilisé dans de nombreuses recettes tant sucrées que salées.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses, de préférence en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur orangée du potimarron. Utilisez des couverts en inox pour une touche élégante.
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