15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est relativement riche en protéines grâce aux lardons et au reblochon.
Sel : Le taux de sel est élevé, il est donc important de le consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement, en accompagnant de légumes pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 9.4 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
832 kcal
Prot. 33.3 g —
Gluc. 35.4 g —
Lip. 62.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Égouttez les pommes de terre précuites et les oignons émincés. Veillez à bien éliminer le surplus de liquide pour éviter que cela n’altère la texture de votre plat.
2. Cuisson des lardons
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les ensuite dans une assiette à part.
3. Cuisson des pommes de terre et des oignons
Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre et les oignons. Remuez doucement avec une spatule en bois afin de ne pas les casser. Laissez cuire 10 minutes.
4. Assemblage de la tartiflette
Réintégrez les lardons dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Ajout du reblochon
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Disposez-le sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Mon astuce de chef
Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson homogène qui évite que les pommes de terre n’attachent.
Accords mets-vins
Accompagnez votre tartiflette d’un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, pour sublimer les saveurs crémeuses du reblochon.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la tartiflette est un plat montagnard par excellence qui réchauffe les cœurs et nourrit les âmes lors des longues soirées d’hiver.
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Comment servir
Servez la tartiflette directement dans la poêle pour donner un aspect rustique à votre présentation. Accompagnez de petites assiettes en faïence et de fourchettes à fromage.
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