Les tacos de tempeh mariné avec salsa de mangue incarnent une fusion originale entre des saveurs exotiques et des ingrédients végétaliens. Ce plat engageant est parfait pour une soirée conviviale ou un déjeuner léger, tout en offrant une touche audacieuse à vos habitudes culinaires.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les tacos de tempeh mariné sont énergétiques et riches en saveurs complexes.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour un apport végétarien.
Sel : La recette est assez salée, principalement dû à la sauce soja.
Convient pour une consommation occasionnelle en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 24.3 g —
Gluc. 88.5 g —
Lip. 22.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tempeh mariné
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le cumin et le piment de Cayenne. Coupez le tempeh en tranches et laissez-le mariner pendant au moins 20 minutes.
2. Cuisson du tempeh
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le tempeh mariné pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Préparation de la salsa de mangue
Avec un mixeur électrique, réduisez en purée la mangue déshydratée, l’avocat en boîte et l’oignon déshydraté. Ajoutez une pincée de sel et de poivre au goût.
4. Assemblage des tacos
Réchauffez les tortillas de blé. Garnissez chaque tortillas de tempeh mariné et de salsa de mangue.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le tempeh au réfrigérateur durant toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer le tempeh, le rendant encore plus savoureux.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une fraîcheur agréable qui contrebalancera les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Les tacos sont un plat emblématique de la cuisine mexicaine. Traditionnellement à base de viande, ils se déclinent aujourd’hui en de nombreuses versions végétariennes, à l’image de ce plat au tempeh, un ingrédient en vogue pour sa richesse en protéines.
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