Aile de raie au four : recette savoureuse et facile

Aile de raie au four : recette savoureuse et facile

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Pour un dîner qui allie simplicité et raffinement, l’aile de raie au four est un choix judicieux. Ce plat met en valeur la finesse de ce poisson, avec une cuisson qui préserve son goût délicat et sa texture tendre.

10 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat plutôt équilibré et nutritif.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour renforcer l'apport musculaire.
Sel : Équilibré en sel, avec une légère attention à la consommation.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
159 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 8.1 g — Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
377 kcal
Prot. 45.3 g — Gluc. 19.3 g — Lip. 13 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 159 kcal
Lipides
Matières grasses 5.5 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 8.1 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 19.1 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la chapelure épicée

Dans un bol, mélangez la chapelure avec l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.

2. Assaisonnement de l’aile de raie

Enduisez chaque aile de raie d’huile d’olive. Assaisonnez avec la chapelure épicée, en pressant légèrement pour la faire adhérer.

3. Cuisson

Disposez les ailes de raie dans un plat à gratin. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.

4. Finition

Servez chaud avec un filet de citron selon votre goût.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques zestes de citron à votre chapelure épicée.

Accord mets vins

Un chardonnay, doux et fruité, se marie à merveille avec l’aile de raie, en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

L’aile de raie est un poisson prisé sur les côtes françaises, notamment dans la région bretonne. Sa chair fondante en fait un mets de choix pour les amateurs de poissons délicats.

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