Quand les beaux jours arrivent, rien de tel qu’un dessert frais et léger pour conclure un repas en beauté. L’aspic de fruits rouges à la menthe est une option idéale pour combiner douceur et légèreté. Ce dessert coloré et parfumé ravira vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur bienvenue.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le sirop en faisant chauffer l’eau avec le sucre et la menthe séchée. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu.
Étape 2
Filtrez le sirop pour retirer la menthe et ajoutez le jus de citron.
Étape 3
Réhydratez la gélatine en poudre avec un peu d’eau froide selon les instructions du paquet.
Étape 4
Faites chauffer le sirop filtré au bain-marie et incorporez-y la gélatine réhydratée en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 5
Disposez les fruits rouges surgelés dans un moule à aspic.
Étape 6
Versez le mélange de sirop et de gélatine sur les fruits rouges dans le moule.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l’aspic prenne bien.
Étape 8
Démoulez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir pour accentuer les arômes. Disposez-les délicatement sur l’aspic pour une présentation élégante.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la menthe sera parfait pour accompagner ce dessert. Sa fraîcheur viendra sublimer les saveurs fruitées de l’aspic.
L’aspic est un dessert ancien qui fait son grand retour dans nos cuisines. Originaire de France, il était traditionnellement préparé avec des fruits de saison et une base de gélatine. Aujourd’hui, il s’adapte à nos envies modernes en utilisant des fruits surgelés pour plus de praticité.
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Comment servir ?
Pour une présentation soignée, servez l’aspic de fruits rouges à la menthe dans de petites assiettes à dessert. Accompagnez d’une fourchette à dessert pour déguster ce délice fruité et rafraîchissant.
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