la saint-valentin est l’occasion idéale pour surprendre votre moitié avec un dîner aux chandelles. et quoi de mieux qu’un bœuf tendre pour faire fondre votre partenaire ? suivez cette recette simple et élégante pour un repas mémorable.
30 minutes
1 heure
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Cela permet de saisir la viande et de lui donner une belle couleur.
Étape 2
Ajoutez les lardons et les champignons séchés préalablement réhydratés. Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés.
Étape 3
Saupoudrez la farine sur le tout et mélangez bien. Cette méthode s’appelle la singer, elle permet à la sauce de s’épaissir pendant la cuisson.
Étape 4
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf sur la viande. Ajoutez l’ail, les feuilles de laurier, le mélange quatre épices, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer une partie de la sauce, pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 7
Servez votre bœuf tendre avec un peu de sauce nappée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, laissez mariner les morceaux de boeuf dans le vin rouge avec les épices pendant 2 heures avant de commencer la recette.Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge plein de caractère comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux pour sublimer ses saveurs.
L’info en plus
Le bœuf tendre est un plat classique qui évoque la chaleur et le réconfort, parfait pour une soirée guimauve. C’est une recette qui traverse les âges avec une touche de modernité délicieuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Borde - Bolets et Cèpes des bois séchés 40gchampignons à réhydrater2,29 €2,08 €-9% -
Sabarot - Mélange forestier séché 500gMélange23,27 €
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Comment présenter
Présentez le bœuf tendre dans un plat en céramique rustique pour accentuer le caractère traditionnel du plat. Utilisez des assiettes larges pour donner de l’espace à la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Ramequin de 340,2 g, grand plat de cuisson en céramique de style rustique (blanc crème)Améliorez vos créations culinaires : impressionnez vos invités avec les ramequins rustiques ONEMORE avec un glaçage crème chaud, une bordure en châtaignier et des points d'accentuation pour une présentation créative des aliments. Polyvalent pour tous les plats : parfait pour les tartes en pot ou les desserts plus grands comme la crème anglaise, le gâteau de lave ou le soufflé. Avec un diamètre de 11,9 cm, ces ramequins offrent une grande surface pour la cuisson. Cuit parfaitement à chaque fois : une rétention de chaleur supérieure assure une absorption homogène de la chaleur, évitant les brûlures. Ces ramequins maintiennent la température plus longtemps pour une température de service parfaite. Haute qualité et sûr : fabriqués en argile naturelle et cuits à haute température, ces ramequins passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 260 °C. Ils sont également sans plomb et sans cadmium pour plus de sécurité et offrent une surface non réactive pour une durabilité supérieure. Idée cadeau attentionnée et pratique : surprenez vos proches avec le lot unique de ramequins en céramique Onemore. C'est un excellent cadeau pour des occasions comme la fête des mères, les anniversaires, les anniversaires de mariage, la liste de mariage ou Noël. Montrez-leur que vous tenez à vous avec un ensemble de pâtisserie polyvalent et de haute qualité.34,16 € -
House Doctor Hc0800 Assiette Plate Rustique Dia: 27,5 cm, H.: 2,8 cm grisDiamètre : 27,5 cm Informations complémentaires : ne convient pas pour les cuiseurs à vapeur. Veuillez noter : la couleur du vernis de la série Rustic peut varier de la couleur bleue aux nuances grises en passant par les nuances vertes. Les araignées sur la céramique peuvent également varier en nombre et en ordre. - La série est fabriquée à la main avec soin et a été délibérément fabriquée « parfaitement inparfaite ». Poids du colis: 1.270 kilograms Dimensions de l'emballage de l'article: 11.2 L x 40.4 H x 31.4 W (centimeters)16,95 €12,74 €-25%
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Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit27,72 € -
Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place36,00 €
