La bûche de Noël au chocolat est un incontournable des fêtes de fin d’année, incarnant l’esprit festif et gourmand de cette période. Avec l’arrivée de l’airfryer dans nos cuisines, il est désormais possible de réaliser ce dessert emblématique facilement et rapidement. Suivez notre recette facile et délicieuse pour régaler 4 gourmands sans stress.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité suffisante de protéines.
Sel : Contient un niveau de sel assez élevé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 15.8 g —
Gluc. 76.1 g —
Lip. 39.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 18.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Répartissez cette pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré.
2. Cuisson
Préchauffez l’airfryer à 160°C. Faites cuire la génoise pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur. Laissez refroidir avant de démouler.
3. Préparation de la ganache
Chauffez la crème liquide dans une casserole. Une fois chaude, retirez du feu et ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la ganache bien lisse.
4. Montage de la bûche
Étalez la ganache sur la génoise refroidie. Roulez délicatement la génoise en vous aidant d’un torchon humide pour obtenir une bûche bien serrée.
5. Finition
Recouvrez la bûche avec le reste de la ganache. Lissez l’aide d’une spatule. Décorez selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la ganache. Cela mettra en valeur les arômes du chocolat.
Boissons recommandées
La bûche de Noël au chocolat se marie parfaitement avec une coupe de champagne brut ou un vin doux comme le porto, qui soulignera ses notes chocolatées.
L’info en plus
Originaire de France, la bûche de Noël s’inspire des traditions païennes où l’on brûlait une grande bûche de bois le soir de Noël. Avec le temps, elle est devenue un dessert incontournable symbole de générosité et de convivialité.
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Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat allongé ou un plateau en bois pour une touche rustique. Ajoutez quelques feuilles de houx et des petites décorations de Noël pour un effet festif.
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