Voici une recette réconfortante qui apporte la chaleur du panais et la sophistication de la truffe à votre table. Ce cappuccino de panais à la muscade et chantilly truffée est idéal pour sublimer vos dîners et impressionner vos convives. Suivez ces étapes simples pour créer un plat élégant et raffiné.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, mélange les panais et le céleri avec 300 ml de crème liquide. Fais bouillir puis laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Étape 2
Utilise le mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et onctueuse. Ajoute la muscade, le sel et le poivre selon ton goût.
Étape 3
Verse le mélange dans des bols ou des tasses résistants à la chaleur.
Étape 4
Dans un bol, mélange les 100 ml de crème restante avec l’huile de truffe. Place le mélange dans le siphon à chantilly et secoue bien.
Étape 5
Garnis délicatement chaque bol de soupe avec une couche de chantilly truffée et termine par une pincée de muscade pour la décoration.
Mon astuce de chef
P
Accord boisson
Ce cappuccino de panais se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay. Il équilibrera la douceur du panais et le parfum de la truffe.
L’info en plus
Le panais, un légume racine ancien, fut longtemps considéré comme un aliment de base en Europe, bien avant l’arrivée de la pomme de terre. Il est apprécié pour sa saveur douce et sucrée, rappelant un peu celle de la noisette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 €
-
La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 250mlHuile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce. Chez La Tourangelle nous avons à cœur de travailler des ingrédients de qualité dans le respect d'un savoir-faire traditionnel au service du goût, de la santé et de la planète. En soutenant des pratiques vertueuses, des méthodes de production patientes et des packaging éco-conçus, nous nous engageons vers une cuisine qui prend soin de tous18,59 €13,46 €-28%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €37,99 €-16%
-
BUOAZR Siphon Chantilly Professionnel 500ml Siphon à Chantilly Siphons de Cuisine avec 3 Douilles en Acier Inoxydable en Aluminium pour Mousses et Crèmes Cartouche Gaz Siphon【Distributeur de crème fouet professionnel】Ce distributeur de crème fait de la crème fouettée pour décorer des gâteaux d'anniversaire, de la crème glacée, du fromage, de la pâtisserie, des shakes et d'autres desserts. Laissez libre court à votre imagination et à votre créativité culinaire. 【Matériau résistant】Le siphon de chantilly est fabriqué en acier inoxydable, ce qui lui confère une excellente durabilité et stabilité. Nos buses sont en acier inoxydable, ce qui est plus facile à stériliser, sûr et hygiénique. 【3 Buses en acier inoxydable】Comprend buse lotus, buse droite et buse croisée, vous pouvez décorer le gâteau selon vos préférences et besoins, nous avons également une brosse de nettoyage, pratique pour vous de nettoyer facilement la buse. Il est également livré avec un sac en filet pour faciliter le rangement de vos pièces. 【Bonne étanchéité】L'ouverture de la bouteille est équipée d'un joint en silicone séparé et de filetages renforcés, qui a un joint solide, et vous n'avez pas à vous soucier de la fuite de crème pendant le processus d'agitation. Joint en silicone permet une utilisation à long terme. 【Facile à utiliser】La poignée ergonomique avec ressort durable vous permet de façonner rapidement et facilement la forme de crème souhaitée sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps.28,00 €25,99 €-7%
-
Thiru crème - note « très bien » - 100 jours d'essai - siphon à mousse avec eBook & 3 douilles en inox - pour mousse et plats chauds - (noir)JOINT EN SILICONE & TÊTE RÉSISTANTE AUX DÉPLACEMENTS - Le joint en silicone permet une utilisation à long terme du distributeur de crème. La tête antidérapante assure une utilisation facile. SET ÉCONOMIQUE DE CARTOUCHES DE SAUCE THIRU - Tu aspires à un délicieux plaisir de la crème sans effort ? Avec le siphon à crème, préparez 500 ml de crème fouettée fraîche en 30 secondes. Découvre nos sets économiques de capsules à crème. ÉQUIPEMENTS EN ACIER INOXYDABLE POUR UNE DÉCORATION PARFAITE - Fais de ton dessert un véritable accroche-regard. Décoration facile et rangement aisé grâce au sac en filet fourni. DES RECETTES DE DESSINS DÉLICIEUSES - À l'achat du siphon à crème, tu recevras un eBook avec 50 recettes exclusives de desserts et de gâteaux. JOINT EN SILICONE & TÊTE RÉSISTANTE AUX DÉRAPAGES - Le joint en silicone permet une utilisation à long terme. La tête antidérapante facilite l'utilisation.38,99 €
Comment servir
Pour une présentation sophistiquée, servez ce cappuccino dans de petits bols en céramique blanche ou des tasses à café design. Accompagnez-le d’une petite cuillère à dessert argentée pour ajouter une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy Lot de 6 Mugs à Café Grande – Céramique Noire Mate – Style Moderne – Passe au Micro-ondes & Lave-vaisselleUn design rayé stylé - l'élégance rencontre la modernité ! La structure finement striée fait de chaque pause espresso une expérience stylée et donne le ton dans ton intérieur. Finition mate noble - Minimaliste & noble : la surface mate confère à la tasse un toucher exclusif et rend chaque moment d'espresso spécial. Capacité parfaite de 90 ml - La taille idéale pour un véritable plaisir de l'espresso ! Parfaitement adaptée aux espressos classiques simples ou doubles. Perfection ergonomique - Nos tasses tiennent bien en main grâce à leurs poignées ergonomiques ! Idéales pour des matins agréables, nos tasses sont ton compagnon idéal. Set pratique - Six tasses avec soucoupes assorties pour toi et tes invités ! Passe au lave-vaisselle & au micro-ondes, sans compromis sur le design.33,99 €
-
OZ HOME BAVARY Chubby Tasse A Cafe 120ml Avec Soucoupes, 12 Pcs (6 pers.) - Design Blanc Et Anse Ovale - Tasse A The En Porcelaine - Tasse Cafe Et Tasse Cappuccino - Service A Cafe Lave-vaisselle OK🌊 DESIGN OVALE EN BLANC CLASSIQUE: La série BAVARY Chubby 120ml est pensée pour les mugs et tasses à café et s’accorde naturellement à vos tasses et mugs et soucoupes. Le rendu premium met en valeur une tasse a cafe original et reste élégant pour servir une tasse à cafe à vos invités, comme pour vos tasses a cafe du quotidien. ✨ PORCELAINE BRILLANTE & SERVICE COORDONNÉ: La finition lisse garde son éclat et complète un service à café sans dépareiller. Elle s’intègre à vos services à café et peut devenir la base d’un service a cafe complet, pratique aussi en service cafe (service café). Pour une collection cohérente, ce set fonctionne comme service tasse a café et s’ajoute facilement à un set tasse a cafe. ☕ 120 ML POUR ESPRESSO, CAFÉ & CAPPUCCINO: Le format est idéal en tasse café et agréable en tasse de cafe après le repas. Il convient aussi aux pauses en tasses cafe au bureau et en tasses café à la maison. Pour les boissons lactées, servez une mousse en tasse cappuccino; la même forme est parfaite en tasse a cappuccino, et accueille aussi une tasse latte macchiato. Si vous aimez les formats hybrides, une tasse mug reste confortable en main. 🍃 THÉ & INFUSIONS AU QUOTIDIEN: Pour les boissons chaudes, la porcelaine convient à une tasse a the en journée et à une tasse the le soir. Servez aussi une tasse à thé pour les invités; les tasses à thé se posent proprement sur soucoupe. Pour varier, une tasse a thé est idéale, et une tasse thé reste équilibrée; après le repas, une tasse de the accompagne une pause douce. 🍽️ CONTENU 12 PIÈCES POUR 6: Vous recevez 6 tasses + 6 soucoupes, pratique en lot tasse à café pour recevoir. Le coffret peut compléter un lot de tasse à café existant, et s’associe facilement à un lot mug ou un lot de mug pour élargir votre coin boissons. 🎁 FORMATS MUGS & STYLES INTERNATIONAUX: Pour des boissons plus longues, ajoutez un mug cafe ou un mug café, et gardez un mug à café assorti sur la table. Pour le thé, un mug the complète bien la collection. Les amateurs de formats internationaux peuvent aussi utiliser un coffee mug ou un mug coffee sans casser l’esthétique.49,95 €44,95 €-10%
-
50 CUILLÈRES DESSERT ARGENTÉESPack 50 pieces- Cuillères luxe plastique jetables- Argent4,89 €
-
Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, 10,4 cm Petites Cuillères à Café Démouler, Lave‑Vaisselle, Cuillères à Dessert pour Café Cappuccino Thé, ArgentACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Fabriqué en acier inoxydable sécurisé, conforme à la norme UE 1935/2004 pour contact alimentaire. Résistant à la rouille, durable et sans goût métallique, idéal pour un usage quotidien régulier. TAILLE PARFAITE 10,4 CM & DESIGN ERGONOMIQUE: Longueur idéale de 10,4 cm, parfaitement adaptée aux tasses d’espresso, cappuccino, café et thé. Poignée ergonomique, bords arrondis sans tranchant, confortable et sécurisée à utiliser. FINITION POLIE ET ESTHÉTIQUE: Surface polie miroir argentée, design moderne et élégant qui s’harmonise avec toute votre vaisselle. Apporte une touche soignée à votre table pour le quotidien ou les occasions spéciales. FACILE À NETTOYER ET LAVE‑VAISSELLE: Surface lisse qui ne retient pas les salissures ni les taches d’huile. Compatible lave‑vaisselle, entretien rapide et simplifié pour un usage durable au quotidien. LOT DE 12 PIÈCES – CADEAU IDÉAL & UTILISATION POLYVALENTE: Lot de 12 cuillères pratiques, emballées dans une boîte de protection. Idéales pour la maison, le bureau, le café et la restauration. Parfaits comme cadeau pour pendaison de crémaillère, Noël, anniversaire.11,98 €




