La charlotte aux fraises est un dessert emblématique qui allie légèreté et gourmandise. Facile à réaliser, elle est idéale pour terminer un repas en beauté tout en séduisant les papilles des petits comme des grands. Ce dessert est souvent préparé lors des occasions spéciales, mais il peut aussi être une douce attention pour un goûter improvisé.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Chauffer la purée de fraises à feu doux, ajouter le sucre glace et bien mélanger.
Étape 3
Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées dans la purée de fraises chaude. Remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Monter la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 5
Incorporer délicatement la purée de fraises à la chantilly en soulevant la masse avec une spatule.
Étape 6
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraise.
Étape 7
Tapisser les parois et le fond d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
Étape 8
Verser la mousse de fraises dans le moule, lisser la surface et couvrir le tout avec les biscuits restants.
Étape 9
Placer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
Étape 10
Démouler délicatement la charlotte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facilité, trempez le moule quelques secondes dans de l’eau chaude. Cela permettra à la charlotte de se détacher plus facilement.
Accord boisson
Servez votre charlotte aux fraises avec un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur ou un jus de fruits rouges pour un accord coloré et savoureux.
Originaire de France, la charlotte aux fraises est un dessert qui tire son nom de la reine Charlotte, épouse du roi George III d’Angleterre. Sa popularité s’est répandue grâce à sa préparation simple et ses saveurs fruitées qui évoquent la douceur de l’été.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la charlotte sur un plat de présentation à gâteau. Décorez avec quelques fraises fraîches et saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel attrayant. Utilisez une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les couleurs vives de votre charlotte.
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