La compote d’abricots et amandes est un dessert exquis qui allie la douceur des abricots à la saveur délicate des amandes. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et gourmande. De plus, il se conserve très bien, ce qui vous permet de le préparer à l’avance et de le déguster quand bon vous semble.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez les abricots secs. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Étape 2
Ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Incorporez l’extrait d’amande amère et mélangez bien.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire les abricots en purée lisse.
Étape 6
Ajoutez les amandes effilées et remuez délicatement pour bien les répartir.
Étape 7
Laissez refroidir avant de servir, ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson et mélangez bien.
Boisson recommandée
Un thé vert légèrement infusé accompagnera parfaitement cette compote, apportant une subtile note herbacée qui contraste avec la douceur des abricots.
Originaire des régions méditerranéennes, l’abricot est un fruit apprécié pour sa richesse en vitamines et en antioxydants. Associé aux amandes, ce dessert est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé.
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Comment servir ?
Servez la compote dans de petits bols en céramique pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez parsemer quelques amandes effilées supplémentaires sur le dessus pour une touche décorative et croquante.
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