La confiture d’abricot est un classique incontournable des petits déjeuners français. Facile à réaliser, elle apportera une touche de douceur et de soleil à vos tartines. Découvrez notre recette simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et égayera vos matins.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les abricots secs. Pour cela, placez-les dans un grand bol et recouvrez-les d’eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Égouttez les abricots et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond de la casserole.
Étape 4
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 5
Pour vérifier la consistance de la confiture, vous pouvez utiliser un thermomètre à sucre. La température idéale est d’environ 105°C.
Étape 6
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les pour créer un vide d’air.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de ranger vos pots à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson de la confiture.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture d’abricot, un thé noir aux notes fruitées se mariera parfaitement avec sa douceur.
La confiture d’abricot est l’une des plus anciennes confitures, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût sucré-acidulé. Traditionnellement réalisée en été avec des fruits frais, cette version avec des abricots secs permet de la savourer toute l’année.
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Comment servir
Servez votre confiture d’abricot dans de jolis pots en verre pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-la de pain frais ou de brioche pour un petit-déjeuner gourmand.
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