La confiture d’abricot est un classique incontournable des petits déjeuners français. Facile à réaliser, elle apportera une touche de douceur et de soleil à vos tartines. Découvrez notre recette simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et égayera vos matins.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les abricots secs. Pour cela, placez-les dans un grand bol et recouvrez-les d’eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Égouttez les abricots et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond de la casserole.
Étape 4
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 5
Pour vérifier la consistance de la confiture, vous pouvez utiliser un thermomètre à sucre. La température idéale est d’environ 105°C.
Étape 6
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les pour créer un vide d’air.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de ranger vos pots à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson de la confiture.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture d’abricot, un thé noir aux notes fruitées se mariera parfaitement avec sa douceur.
La confiture d’abricot est l’une des plus anciennes confitures, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût sucré-acidulé. Traditionnellement réalisée en été avec des fruits frais, cette version avec des abricots secs permet de la savourer toute l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermomètre Confiseur +80°C à +200°C – Spécial Sucre & Caramel – Lecture Précise – Gaine Plastique – Fabrication Française – Idéal Chocolat, Cuisson Sucre, FriturePlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.20,45 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment servir
Servez votre confiture d’abricot dans de jolis pots en verre pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-la de pain frais ou de brioche pour un petit-déjeuner gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27% -
SET 7 POT POUR 69245Meilleure qualité Produit européen LACOR Garantie Facile à nettoyer.12,99 €12,02 €-7%
