Confiture de fraises traditionnelle : la recette authentique

Confiture de fraises traditionnelle : la recette authentique

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La confiture de fraises est un classique indémodable des petits-déjeuners et goûters. Réaliser sa propre confiture à la maison permet d’obtenir un goût authentique et de contrôler le sucre ajouté. Voici comment préparer une confiture de fraises traditionnelle, tout en restant chez soi.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Décongeler les fraises dans un grand faitout pendant quelques heures ou toute une nuit.

Étape 2

Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron aux fraises décongelées.

Étape 3

Faire chauffer le mélange à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule en bois.

Étape 4

Utiliser un thermomètre à confiture pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.

Étape 5

Verser la confiture chaude dans les pots stérilisés, les fermer immédiatement et les retourner pour créer un vide d’air.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour s’assurer que la confiture a la bonne consistance, faire le test de l’assiette froide : déposer une goutte de confiture sur une assiette préalablement placée au congélateur. Si elle fige rapidement, la confiture est prête.

Accord boisson

Accompagnez cette confiture de fraises d’un thé noir aux fruits rouges pour accentuer les saveurs fruitées.

La confiture de fraises est originaire des régions où les fraises poussent en abondance. Autrefois, elle était préparée pour conserver les fruits tout au long de l’année. Aujourd’hui, elle reste un symbole de douceur et de simplicité.

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