Imagine une soirée d’hiver où le froid commence à piquer les joues et où l’air est rempli d’odeurs réconfortantes de plats mijotant sur la cuisinière. Les côtes de porc à la sauce fromage raclette sont exactement ce qu’il te faut pour réchauffer l’atmosphère, un repas savoureux qui combine le goût unique du fromage fondu avec la tendreté du porc. Suis-moi dans cette aventure culinaire, tu verras, c’est bien plus facile qu’il n’y paraît, et les résultats sont tout simplement délicieux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonne les côtes de porc avec du sel, du poivre et du paprika.
Étape 2
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et saisis les côtes de porc environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Pendant ce temps, fais chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux, puis ajoute les tranches de fromage raclette en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4
Dispose les côtes de porc dans un plat, nappe-les généreusement de sauce au fromage et laisse cuire la préparation environ 10 minutes au four préchauffé à 180°C pour que la sauce imprègne bien la viande.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la sauce au fromage ne se sépare, mélange doucement la crème et le fromage sans trop chauffer ; cela permettra de garder une texture lisse et savoureuse.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un chignin-bergeron ou un vin de savoie se mariera parfaitement à la richesse du fromage raclette.
L’info en plus
Le fromage à raclette, originaire des alpes suisses et françaises, est traditionnellement fondu puis raclé sur des pommes de terre. Il apporte chaleur et réconfort aux plats d’hiver.
Comment présenter
Servez vos côtes de porc à la sauce fromage raclette sur un plat à fromage en bois, idéal pour rappeler les traditions montagnardes. Accompagnez-les de petits légumes grillés pour ajouter un côté coloré.
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