Le couscous aux légumes d’automne et raisins secs est un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches de l’automne. Il combine la douceur des légumes de saison avec le sucré des raisins secs, le tout relevé par un mélange d’épices qui embaume la cuisine. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les raisins secs dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes.
Étape 2
Dans une grande casserole ou un couscoussier, porter le bouillon de légumes à ébullition.
Étape 3
Ajouter le couscous dans un grand saladier, verser le bouillon chaud dessus, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les épices : cannelle, curcuma et gingembre. Laisser revenir doucement pour libérer les arômes.
Étape 5
Ajouter les pois chiches égouttés et les raisins secs réhydratés à la poêle, bien mélanger pour enrober les ingrédients d’épices.
Étape 6
Égrener le couscous avec une fourchette pour séparer les grains. Ajouter le mélange de légumes et épices, saler et poivrer à votre goût.
Étape 7
Mélanger délicatement le tout et laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec ce couscous aux légumes.
Le couscous est un plat traditionnel d’Afrique du Nord, souvent préparé pour des occasions spéciales. Sa préparation et ses ingrédients peuvent varier en fonction des régions et des saisons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kamberg - Couscoussier / Cuit Vapeur / Faitout 3 en 1 - Diamètre 22 cm - 6 Litres - Acier Inoxydable Haute Qualité - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - 0008070La collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Produit 2 en 1: couscoussier et marmite. Entretien: passe au lave-vaisselle Couvercle en verre avec cerclage et poignée inox Poignées anti chaleur rivetées Dimensions pot : diamètre 22 cm, hauteur 16 cm. Dimensions panier vapeur : diamètre 20 cm, hauteur 11 cm38,90 €36,90 €-5% -
BAUMALU - Combiné Traiteur Couscoussier Forme Droite - Acier Inox - Couvercle Verre - Tous Feux dont Induction - Triple Fond Diffuseur - Ø26cm, 11L, ArgentéPréparation facile des couscous : Préparez de succulents couscous en toute simplicité avec le combiné traiteur couscoussier BAUMALU. Il permet de faire cuire en même temps la viande et les légumes, pour un parfait mélange des saveurs Cuisson optimale : Ce couscoussier avec une forme droite sera votre allié parfait pour régaler tous vos invités. Son triple fond diffuseur (inox, alu, inox) assure une cuisson incomparable. Sa contenance permet de servir des plats généreux Design ergonomique : Fourni avec son couvercle en verre avec jonc inox et trou vapeur, ce couscoussier tous feux se dote de poignées solides en acier inoxydable qui permettent de le manipuler en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, ce couscoussier répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, il s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix38,99 €
Comment servir
Servez le couscous dans un grand plat de présentation pour que chacun puisse se servir. Utilisez des assiettes creuses pour garder la chaleur du plat et permettre une belle présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bol ovale en bois L093Polyvalent Idéal pour présenter des fruits et du pain Matériau : bois15,33 € -
Jatte Bakir rouge - D 31 cmCette jolie jatte, finement peinte à la main, permet de présenter avec beaucoup d'élégance les mets les plus simples. Elle peut être utilisée en grand plat de service ou en généreuse coupe à fruits. - Diametre : 31,5cm / Profondeur : 8 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles35,99 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 € -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €
