le flan aux asperges et parmesan de ma grand-mère est une recette simple mais raffinée. elle marie avec élégance la douceur des asperges à la richesse du parmesan, le tout dans un flan onctueux. idéal pour entrer dans la bonne humeur lors d’un repas convivial en famille ou entre amis.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez soigneusement les asperges en conserve.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 5
Déposez les asperges égouttées au fond d’un moule à flan.
Étape 6
Versez le mélange œufs-crème-parmesan par-dessus les asperges.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, remplacez le parmesan par du pecorino romano qui apporte une saveur plus intense.
Accords mets et vins
Servez ce flan aux asperges et parmesan avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chardonnay étoffé.
L’info en plus
Le flan d’asperges est une préparation très populaire en Europe, notamment en France et en Italie, où les asperges sont souvent au cœur des compositions printanières.
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Comment présenter
Présentez le flan directement dans son moule à flan ou démoulé sur un plat de présentation, accompagné de jeunes pousses de salade pour ajouter une touche de fraîcheur.
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