La frittata aux légumes du soleil s’impose comme l’une des recettes phares de la cuisine méditerranéenne. Née dans les cuisines italiennes, cette omelette généreuse et colorée fait la part belle aux saveurs estivales : courgettes dorées, poivrons fondants, tomates gorgées de soleil. Un plat complet, nourrissant et visuellement spectaculaire, que l’on peut servir aussi bien chaud que froid, à table ou en pique-nique. Bonne nouvelle : elle est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Suivez le guide, et vous allez épater vos convives !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré, riche en protéines grâce aux œufs et au parmesan, avec une belle contribution de légumes frais.
Protéines : Excellente source de protéines (20, 7 g par portion), principalement apportées par les œufs et le fromage, idéale pour la satiété.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 45 g par portion), due au parmesan et à l'assaisonnement ; à adapter selon les préférences.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La frittata peut être consommée chaude ou froide, convenant aussi bien à un repas quotidien qu'à un pique-nique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Coupez les courgettes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur — une rondelle est une tranche fine et ronde. Émincez émincer signifie couper en tranches très fines l’oignon rouge. Détaillez les poivrons en lanières une lanière est une longue bande fine. Hachez hacher signifie couper en très petits morceaux finement les gousses d’ail. Gardez les tomates cerises entières ou coupez-les en deux selon votre préférence. Plus vos légumes sont coupés de façon régulière, plus la cuisson sera homogène : c’est le secret d’un résultat professionnel !
2. Faire revenir les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans votre poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez d’abord l’oignon et l’ail, et faites-les suer pendant 3 minutes — faire suer des légumes signifie les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et libèrent leur eau, sans les colorer. Ajoutez ensuite les poivrons et les courgettes. Faites sauter faire sauter consiste à cuire à feu vif en remuant régulièrement pour dorer les aliments le tout pendant 7 à 8 minutes. Incorporez enfin les tomates cerises, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélangez bien et retirez du feu.
3. Préparer l’appareil à œufs
Dans un grand saladier, cassez les 8 œufs. Battez-les énergiquement au fouet pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène. Un appareil désigne en cuisine un mélange liquide ou semi-liquide à base d’œufs utilisé comme base d’une préparation. Incorporez le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Battez bien pour incorporer de l’air : cela donnera à votre frittata une texture légère et aérienne — c’est l’astuce du chef !
4. Assembler la frittata
Préchauffez votre four en mode gril le gril est la résistance supérieure du four qui diffuse une chaleur intense vers le bas à 200 °C. Remettez la poêle avec les légumes sur feu moyen. Versez l’appareil à œufs directement sur les légumes en veillant à bien répartir le liquide entre tous les morceaux. Ne mélangez plus à partir de ce moment. Laissez cuire sur le feu pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris les bords sont « pris » lorsqu’ils sont solidifiés et ne bougent plus quand on incline légèrement la poêle mais que le centre reste encore tremblotant.
5. Finaliser la cuisson au four
Transférez délicatement la poêle dans le four préchauffé, sous le gril, pendant 4 à 5 minutes. Surveillez attentivement : la frittata est prête lorsque le dessus est légèrement doré et que le centre ne tremble plus. Sortez-la du four avec un gant de cuisine — attention, le manche de la poêle est brûlant ! Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Ce repos permet aux œufs de se stabiliser et facilite la découpe.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une frittata encore plus savoureuse, préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur. Les arômes des herbes et des légumes auront tout le temps de se diffuser dans les œufs pendant la nuit. Le lendemain, réchauffez-la doucement à la poêle ou dégustez-la froide en tranches, comme les Italiens ! Vous pouvez également varier les fromages : un pecorino le pecorino est un fromage italien à pâte dure fabriqué à base de lait de brebis apportera un goût plus prononcé et rustique.
Accords mets et vins
Un rosé de Provence sera le compagnon idéal de cette frittata ensoleillée : ses notes fruitées et sa fraîcheur s’harmonisent parfaitement avec les légumes grillés et le parmesan. Pour une option sans alcool, optez pour une limonade artisanale au citron et au basilic : la légère amertume du basilic fait écho aux herbes de Provence de la recette. Servez les boissons bien fraîches, entre 8 et 10 °C.
L’info en plus
La frittata, une institution italienne : ce plat trouve ses origines dans la cuisine paysanne italienne, notamment dans les régions du sud comme la Campanie et la Sicile. Son nom vient du verbe italien friggere, qui signifie « frire ». Contrairement à l’omelette française que l’on plie, la frittata est plate, épaisse et cuite des deux côtés — ou terminée au four. Elle était historiquement conçue pour utiliser les restes de légumes et éviter le gaspillage alimentaire. Aujourd’hui, elle figure dans les plus grandes tables italiennes et s’est imposée dans toute la cuisine méditerranéenne comme un symbole de simplicité et de générosité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YOSUKATA Poêles à Frire de 26 cm - Poêle en Acier Carbone sans Revêtement - Poele Induction –Poêle Manche Amovible en Bois Résistante à la Chaleur - Pan induction - Casseroles à InductionUne conception bien pensée : Grâce à l'acier au carbone de haute qualité, notre poele a frire st plus durable qu'une poêle à frire standard en acier inoxydable. Profitez de cette grande poêle à frire pendant toute une vie. Utilisez des poêles légères pour cuisiner tous les jours. Sans danger : Contrairement à une poele cookut, notre poêle acier carbone n'a pas de revêtement artificiel, de sorte qu'aucun élément indésirable ne peut s'infiltrer dans les aliments pendant la cuisson. Des poêles sûres pour des repas sains. Votre poêle à frire pour tous les plats : Notre poele wok induction en acier carbone chauffe rapidement et uniformément pour que vous obteniez la température de cuisson parfaite en un rien de temps. Poêle en acier pratique, poêle à frire pour toutes les plaques de cuisson. Le manche en bois amovible de cette poêle à frire reste toujours frais. Nôtre poele avec queue amovible protège vos mains des brûlures. Contrairement aux ustensiles de cuisine typiques en acier inoxydable ou aux woks et poêles à frire, détachez la poignée pour rendre la poêle résistante au four. Commandez notre carbon steel frying pan de 26 cm à un prix attractif et profitez d'une cuisine saine et délicieuse dans la meilleure poêle jamais conçue !56,99 € -
La Cuisine Poêle en fonte 25 cm avec revêtement pré-assaisonné - Idéale pour l'intérieur et l'extérieur, passe au four, sans PFOA ni PTFEDurabilité : Cette poêle en fonte pré-assaisonnée est incroyablement robuste et peut durer toute une vie si elle est bien entretenue. Elle résiste à la déformation et peut supporter des températures élevées 100 % sans PFOA ni PTFE Exhausteur de goût naturel : Au fil du temps, à mesure que vous cuisinez davantage dans votre poêle, l'assaisonnement s'améliore, rehausse la saveur de vos plats. Polyvalence : la poêle en fonte distribue la chaleur de manière uniforme et la retient bien, ce qui est parfait pour saisir, frire, cuire au four et même pour la cuisine ouverte. Elle est idéale pour une large gamme de méthodes de cuisson, de la sautée à la pâtisserie. P.S. Il est recommandé d'utiliser des grattoirs métalliques pour éliminer les résidus alimentaires tenaces à l'intérieur de la poêle, ainsi que d'utiliser un ustensile en métal (spatule / tourne-plat en métal) pour mieux retourner les aliments. Source de chaleur : les poêles en fonte sont compatibles avec toutes les cuisinières, y compris les cuisinières à induction à dessus en verre, les fours, les grils et même les feux de camp. P.S. NE FAITES JAMAIS GLISSER UNE POÊLE EN FONTE SUR UNE CUISINIÈRE À INDUCTION À COUVERCLE EN VERRE. Vous risquez de rayer la surface de la cuisinière si vous le faites.24,90 €
Comment présenter et servir la frittata ?
Découpez la frittata en quartiers généreux, comme une tarte, directement dans la poêle ou sur une planche à découper en bois. Pour une présentation élégante digne d’un restaurant, disposez les parts sur un plat de service en céramique rustique ou en terre cuite, qui rappelle l’esprit méditerranéen du plat. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive pour la finition. La frittata se sert aussi bien chaude que froide : à table avec une salade verte, ou découpée en petits carrés pour l’apéritif sur une ardoise de présentation. Utilisez une spatule large en inox pour soulever les parts sans les casser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Playa Green Service de table méditerranéen pour 4 personnes, 16 pièces avec assiettes plates, assiettes à dessert, bols à céréales et tassesService de table polyvalent : le service de table de 16 pièces comprend 4 assiettes plates de 26 cm, 4 assiettes à salade de 21 cm et 4 bols à céréales de 900 ml, 4 tasses de 473,6 g. Que ce soit pour des événements formels ou décontractés, ce service de table 4 places vous offrira une expérience culinaire inoubliable. Esthétique méditerranéenne vibrante : le service de table vert Playa de vancasso s'inspire des nuances de bleu du paysage méditerranéen, reflète l'esthétique vibrante et rustique de la culture méditerranéenne. Le vernis à réaction naturelle formé par la cuisson à haute température du grès, améliorant leur attrait visuel. La combinaison ingénieuse de praticité et de flair artistique vous apporte le style vivant et éclectique de la salle à manger méditerranéenne. Design pratique : les assiettes ne sont pas complètement plates, la petite paroi profonde du bord de sorte que vous versez de la sauce ou du jus de légumes dessus, évitant parfaitement de couler sur la table. Toutes les pièces s'empilent très proprement les unes dans les autres, ce qui permet d'économiser beaucoup d'espace dans le placard. Grès sûr et sain : fabriqué à partir de céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement. Aucune réaction chimique avec les aliments, et ne transfère pas les odeurs, les couleurs ou les saveurs entre les utilisations. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Durable et robuste : après une combustion de vernis à haute température de 1300 à 1400 ℃, la résistance est deux fois plus élevée. Les ensembles d'assiettes et de bols sont résistants à l'usure standard et à l'aide d'un couteau et d'une fourchette. La porcelaine a un haut niveau de résistance mécanique, une faible porosité et une haute densité, lui offrant durabilité, innocuité, toucher doux et beauté.94,99 €90,24 €-5% -
1 plat à gratin méditerranéen - 41 x 26 x 6,5 cm - Environ 3500 ml - Plat de service émaillé ovale - Passe au lave-vaisselleTailles polyvalentes : disponible en trois tailles pratiques : o 32 x 18 x 5 cm (env. 1250 ml) - Idéal pour les petites portions ou les accompagnements. 37 x 23 x 5,5 cm (environ 2000 ml) - Parfait pour les plats principaux ou les accompagnements plus grands. 41 x 26 x 6,5 cm (environ 3500 ml) - Idéal pour les plats familiaux ou les repas de fête. Charme rustique : l'aspect naturel des moules en argile ajoute une touche de confort champêtre à votre cuisine et à votre table. Idéal pour toutes les occasions : parfait pour les repas quotidiens et les occasions spéciales – servez vos plats directement depuis le four Pièces uniques : finition à la main - artisanat ancien qui rend les petites irrégularités ou les jeux de couleurs dans la vaisselle en céramique d'argile chaque - Plat à four avec poignées ou casserole unique. Passe au lave-vaisselle : les plats à four sont faciles à nettoyer et faciles à entretenir, ce qui vous permet de passer plus de temps à profiter de vos aliments. Passe au micro-ondes : idéal pour réchauffer les restes ou préparer rapidement des plats sans transfert. Passe au four : veuillez noter qu'un chauffage lent est recommandé pour éviter les chocs thermiques. Matériau : fabriqué en argile durable qui résiste à la chaleur. Veuillez noter qu'un chauffage lent est recommandé pour éviter les chocs thermiques.21,90 €
-
JMIATRY 40 Pcs Mini Tableaux Noirs, 10 x 7 cm Mini Panneau d’affichage, Mini Ardoise Craie Plastique, Mini Tableaux d’affichage pour Prix, Mariages, Fêtes, BoulangeriesMatériel: Petits tableaux noirs sont fait en PVC de haute qualité, solide et durable, assez épaissi et pas facile à casser, sont un bon outil pour présenter les prix des aliments. Réutilisable: Mini tableaux noirs peuvent effacés facilement après avoir écrirt, vous pouvez écrire sur mini tableau noir ardoise craie en raison de votre préférence. Stable et Pratique: Avec U design, tableau mini signes L peut se tenir sur la table plus stable et pas facile à tomber, idéal pour présenter les prix des plats et comme un sign pour réserver. Polyvalent: Tableau mini signes mariage peuvent être appliqués au restaurant, au boulangerie, à l’hôtel pour vous aider de présenter les prix; Tableau mini noir fetes peut être également utilisé au mariage, aux fêtes, à l’anniversaire. Emballage Comprend: 40 pièces mini panneau d’affichage répondrent vos usages multiples dans la vie quotidienne, comme pour présenter les prix des légumes, des pains, des plats dans le restaurant.23,69 € -
EUROPEL Présentoir de table A4 tableau noir avec support - Tableau ardoise de comptoir en L avec base intégrée - Tableau noir pour restaurant, food truck, mariage, fêteLaissez vos idées prendre forme: de l'écriture de menus élaborés pour les restaurants chics à l'affichage des numéros de table lors de dîners extravagants, notre ardoise de table est un complément parfait à tout cadre ou événement. Qualité premium garantie: fabriqué en polystyrène de haute qualité, notre présentoir de table noir est un format A4 et dispose d'une base large intégrée qui lui assure une bonne stabilité. La surface lisse garantit une bonne expérience d'écriture. Facile à nettoyer: La surface de notre tableau pour menu se nettoie tout simplement avec un chiffon humide, en quelque secondes. Il suffit de mouiller un chiffon avec de l’eau et de le passer sur l’ardoise. Ceci fonctionne uniquement pour les feutres à base d’eau. Utilisations variées: Notre tableau s’utilise parfaitement pour afficher des menus ou des messages promotionnels à l’extérieur de votre boutique, restaurant, pub ou café. Il est également parfait pour les réceptions de mariage, les fêtes de naissance, les repas de familles et plus encore ! Achetez en toute confiance: la satisfaction du client est notre priorité numéro un, c'est pourquoi nous fournissons des produits haut de gamme parmi les meilleurs sur le marché. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou demande. Style minimaliste: Ajoutez une touche de modernité à votre espace avec ce présentoir façon ardoise, simple mais classique ! Avec sa surface de tableau noir pour une présentation d’un côté, ce panneau noir est fait pour être remarqué et recueillera de nombreux compliments de la part des amis, de la famille et des client12,90 €
-
Cuillère de service,cuillère en acier inoxydable 304,cuillère à risotto,grande Cuillère à Riz cucchiaio【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】La cuillère à légumes est en acier inoxydable 304, solide et durable, sûre et saine, très appropriée pour contenir des légumes, des pommes de terre ou des assaisonnements. 【BON DESIGN】La forme ergonomique de la poignée ovale, la cuillère peut être tenue confortablement dans la main et l'opération est confortable. La poignée adopte une conception sous vide et a une fonction anti-brûlure. 【FACILE À NETTOYER】La cuillère de service est fabriquée en une seule pièce et a une surface lisse, qui peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. 【TAILLE DU PRODUIT】6,9x20cm (2,71x7,87in) poids de la cuillère 82,5g. 【SERVICE DE QUALITÉ】Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, vous pouvez nous contacter à tout moment. Fournissez un service de retour sans souci.7,29 € -
Spatule Inox, Spatule Cuisine Inox avec Résistance Chaleur Élevée, Spatule Fendue en Acier Inoxydable pour Ustensiles Cuisson, Grande Spatule Cuisine pour Retourner Filets de Poisson avec PrécisionMatériau Qualité Alimentaire : Cette grande pelle à poisson est conçue avec un matériau qualité alimentaire pour vos préparations. Utilisant une spatule en acier inoxydable robuste, l'ustensile est adapté au contact avec vos aliments tout en empêchant la corrosion. Sa structure assure que cette spatule en métal résiste aux usages quotidiens intenses sans déformation. Conçue comme spatule acier inoxydable pour saisir vos filets de poisson volumineux ou retourner vos viandes. Spatule Fendue Flexible : Le design de cette spatule fendue offre une flexibilité étudiée pour glisser sans effort sous les préparations. Grâce à ses fentes, cette spatule filets facile manipuler draine efficacement les graisses superflues lors de vos cuissons dans la poêle. Cette grande pelle permet de soulever jusqu'à 250g d'aliments avec stabilité, évitant ainsi de déchirer les textures fragiles comme la chair des poissons ou les steaks hachés. Poignée Rivetée Ergonomique : L'outil cuisson est équipé d'une poignée rivetée ancrée qui assure une préhension ergonomique et limite le transfert thermique. Offrant une résistance chaleur, cette spatule flexible haute chaleur limite la température du manche pendant que vous cuisinez sur des plaques à induction ou d'autres sources thermiques intenses. L'équilibre du manche permet un contrôle efficace pour retourner les crêpes ou manipuler vos ingrédients sans fatigue. Multifonction Et Polyvalence : Cet accessoire multifonction s'adapte à de multiples usages gastronomiques. Que ce soit pour organiser une spatule crepe party avec vos proches ou cuisiner au quotidien, cette spatule cuisine pour poisson s'avère utile pour soulever, retourner et servir. Les spatules en acier inoxydable sont structurées pour gérer les œufs au plat, les hamburgers lourds, les légumes rôtis et les omelettes, vous offrant un instrument pour orchestrer vos plats variés. Nettoyage Facile Au Quotidien : L'entretien de cet équipement est simplifié grâce à sa surface lisse qui limite l'incrustation des résidus alimentaires et des graisses. Ce nettoyage facile se fait à l'éponge ou en machine, car cette spatule passe lave-vaisselle sans s'oxyder. La structure de la lame limite l'accumulation de particules sous le manche, et elle reste facile à nettoyer pour une meilleure hygiène après chaque utilisation dans votre cuisine.9,59 €
