Galette des Rois au pralin : recette savoureuse et facile

Galette des Rois au pralin : recette savoureuse et facile

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La galette des rois est une tradition bien ancrée en France et chaque famille attend impatiemment janvier pour la déguster. Cette version au pralin offre une note gourmande et fait maison qui ravira vos proches. Préparez-vous à passer une journée royale en cuisine avec cette recette savoureuse et facile.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines, adaptée pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
360 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 35.6 g — Lip. 29.6 g
Par portion (4 parts)
936 kcal
Prot. 19.9 g — Gluc. 92.5 g — Lip. 76.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 360 kcal
Lipides
Matières grasses 29.6 g
dont acides gras saturés 13.4 g
Glucides
Glucides totaux 35.6 g
dont sucres 15.5 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.9 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème au pralin

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amande, le pralin et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un en continuant de mélanger.

2. Montage de la galette

Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez la crème de pralin sur la pâte en laissant environ 2 cm de bord libre. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour les souder.

3. Finition

Avec un pinceau, badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure à la cuisson. À l’aide d’un couteau, faites des motifs légers sur le dessus sans percer la pâte.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C puis faites cuire la galette pendant environ 30 minutes. Elle est prête lorsque le dessus est bien doré.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût du pralin, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la crème.

Vin pétillant

Servez votre galette avec un vin pétillant brut comme le champagne ou un crémant pour un accord parfait.

L’info en plus

Originaire du Moyen Âge, la galette des rois est traditionnellement dégustée à l’occasion de l’Épiphanie pour honorer les Rois mages.

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Comment présenter

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