La galette des rois est un dessert traditionnel de l’Épiphanie, mais saviez-vous qu’il est possible de la préparer sans sucre tout en préservant ses saveurs exquises ? Nous allons concocter une délicieuse galette des rois qui fera le bonheur de tous, enfants et adultes, sans avoir recours au sucre ajouté. Prêt à découvrir cette recette saine et gourmande ?
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180 degrés. Dispose une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélange la purée d’amandes, la farine d’amandes, la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Déroule une pâte feuilletée sur la plaque. Étale le mélange précédent au centre, en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
Étape 4
Casse un œuf, sépare le jaune du blanc. Avec un pinceau, applique du jaune d’œuf sur les bords de la pâte.
Étape 5
Dispose la fève dans la garniture puis couvre avec la seconde pâte feuilletée. Presse délicatement les bords pour bien sceller.
Étape 6
À l’aide d’un couteau, réalise de petites incisions décoratives sur le dessus de la galette. Badigeonne avec le jaune d’œuf restant pour dorer.
Étape 7
Enfourne pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une belle couleur dorée à votre galette sans ajouter de sucre, ajoutez une cuillère à café de lait au jaune d’œuf pour le badigeonnage.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre galette des rois d’un délicieux thé chai pour une pause gourmande et réconfortante, sans sucre ajouté.
L’info en plus
La galette des rois, célébrée en début d’année, est une tradition qui remonte au Moyen Âge. Aujourd’hui, elle peut être revisitée de nombreuses façons, et la version sans sucre permet à tout le monde d’en profiter sans culpabiliser.
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Astuce de présentation
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