Le gâteau roulé aux fraises et crème fouettée est un dessert classique et irrésistible, parfait pour surprendre vos proches avec une touche sucrée. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, est idéal pour les petites et grandes occasions. Avec cette recette, même les novices en pâtisserie pourront réaliser un gâteau digne des plus grandes tables.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée progressivement aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique. Incorporez-les doucement à la préparation précédente.
Étape 5
Étalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone posé sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème fouettée.
Étape 7
À la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide et laissez refroidir.
Étape 8
Déroulez le biscuit, étalez une couche de confiture de fraises puis une couche de crème fouettée.
Étape 9
Roulez à nouveau le biscuit délicatement et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, veillez à bien tamiser la farine et à incorporer les blancs en neige avec délicatesse.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un thé glacé à la pêche accompagnera ce dessert de manière rafraîchissante.
Ce gâteau roulé est une variante moderne du célèbre roulé à la confiture, une spécialité pâtissière française qui a traversé les siècles.
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Comment présenter
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