La gelée de coing est une gourmandise automnale qui capture l’essence de cette saison dans un pot. Ce délice sucré, à la fois translucide et brillant, est parfait pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. La préparation au Thermomix facilite grandement la tâche, rendant cette recette accessible même aux débutants. Découvrons ensemble comment réaliser cette gelée savoureuse.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les coings en les lavant soigneusement pour retirer le duvet. Ne les pelez pas, mais coupez-les en quartiers.
Étape 2
Placez les morceaux de coing dans le bol du Thermomix, ajoutez l’eau et faites cuire 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour recueillir le jus de coing dans un récipient propre.
Étape 4
Pesez le jus obtenu et ajoutez 800 grammes de sucre par litre de jus. Versez le tout dans le bol du Thermomix.
Étape 5
Ajoutez le gélifiant pour confiture au mélange, puis faites cuire 30 minutes à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
Étape 6
Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, la gelée est prête.
Étape 7
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une gelée plus parfumée, ajoutez un bâton de cannelle ou un zeste de citron pendant la cuisson des coings.
Accord boisson
Pour accompagner cette gelée de coing, un thé noir aux agrumes se mariera parfaitement, apportant une touche d’acidité et de fraîcheur.
Le coing est un fruit ancien, souvent associé à la Méditerranée, utilisé depuis l’Antiquité pour ses qualités gustatives et médicinales.
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Comment présenter
Pour servir la gelée de coing, disposez-la dans de petits pots en verre sur une belle planche de présentation en bois. Accompagnez-la de tranches de pain frais ou de brioche pour un effet rustique et convivial.
