La gelée de coing est une gourmandise automnale qui capture l’essence de cette saison dans un pot. Ce délice sucré, à la fois translucide et brillant, est parfait pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. La préparation au Thermomix facilite grandement la tâche, rendant cette recette accessible même aux débutants. Découvrons ensemble comment réaliser cette gelée savoureuse.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les coings en les lavant soigneusement pour retirer le duvet. Ne les pelez pas, mais coupez-les en quartiers.
Étape 2
Placez les morceaux de coing dans le bol du Thermomix, ajoutez l’eau et faites cuire 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour recueillir le jus de coing dans un récipient propre.
Étape 4
Pesez le jus obtenu et ajoutez 800 grammes de sucre par litre de jus. Versez le tout dans le bol du Thermomix.
Étape 5
Ajoutez le gélifiant pour confiture au mélange, puis faites cuire 30 minutes à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
Étape 6
Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, la gelée est prête.
Étape 7
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une gelée plus parfumée, ajoutez un bâton de cannelle ou un zeste de citron pendant la cuisson des coings.
Accord boisson
Pour accompagner cette gelée de coing, un thé noir aux agrumes se mariera parfaitement, apportant une touche d’acidité et de fraîcheur.
Le coing est un fruit ancien, souvent associé à la Méditerranée, utilisé depuis l’Antiquité pour ses qualités gustatives et médicinales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermomix : Petits plats en moins de 30 minutes: 50 recettes et de nombreux conseils pour gagner du temps derrière les fourneaux !14,95 € -
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 €
Comment présenter
Pour servir la gelée de coing, disposez-la dans de petits pots en verre sur une belle planche de présentation en bois. Accompagnez-la de tranches de pain frais ou de brioche pour un effet rustique et convivial.
