la gelée de coings à la vanille est une préparation délicieusement parfumée qui saura enchanter vos petits-déjeuners et goûters. facile à réaliser, elle est idéale pour sublimer de simples tartines de pain ou accompagner des viennoiseries. cette recette vous guide pas à pas pour réussir une gelée brillante et savoureuse à souhait.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les coings en quartiers sans les éplucher. Retirez les pépins.
Étape 2
Placez les coings dans une grande casserole et ajoutez l’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Étape 3
Passez le mélange au travers d’une passoire fine ou d’un extracteur de jus pour récupérer le jus. Mesurez la quantité de jus obtenue.
Étape 4
Pour chaque litre de jus, ajoutez 800 grammes de sucre. Remettez le mélange dans une casserole.
Étape 5
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au mélange.
Étape 6
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez ensuite à ébullition.
Étape 7
Laissez cuire à feu vif sans remuer jusqu’à ce que la température atteigne 105°C, en utilisant un thermomètre de cuisine.
Étape 8
Versez immédiatement la gelée chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une gelée encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron pendant la cuisson.
Accords mets et boisson
Servez votre gelée de coings avec un thé noir légèrement infusé ou une tisane aux notes florales pour sublimer ses arômes.
Originaire de l’Asie centrale, le coing est un fruit ancien apprécié pour sa teneur en pectine, qui facilite la réalisation de confitures et gelées.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre gelée de coings à la vanille sur une belle planche de présentation en bois, accompagnée de tranches de pain frais et de beurre salé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 €
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €








