15 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive pour obtenir une marinade homogène.
Étape 3
Disposez le gigot d’agneau dans un plat à four. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade de miel et gingembre.
Étape 4
Ajoutez le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le plat.
Étape 5
Versez le bouillon de volaille autour du gigot pour l’arroser durant la cuisson.
Étape 6
Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.
Étape 7
Utilisez une sonde de cuisson pour vérifier si l’agneau est à point, il doit atteindre environ 60 degrés à cœur pour une cuisson rosée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le gigot au réfrigérateur pendant quelques heures avant cuisson. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence : moins pour une viande plus saignante, plus pour une viande bien cuite.
Accords mets vins
Un vin rouge épicé, comme un syrah du Rhône ou un pinotage sud-africain, apportera une richesse supplémentaire au plat.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est souvent considéré comme le mets principal des fêtes de Pâques dans la culture française. Ce plat riche est apprécié pour sa tendreté et ses notes aromatiques qui rappellent les parfums orientaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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CIRYCASE Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson Lecture Instantané avec 102cm Pliable Sonde, Rétroéclairage LCD & Aimant, Thermomètre Digital pour Cuisson, Viande, BBQ, Steak, Huile, Lait, VinDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,99 €17,09 €-5%
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Comment présenter ?
Servez le gigot d’agneau coupé en tranches sur un grand plateau de présentation, accompagné de légumes de saison rôtis. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour un effet contrasté et élégant.
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