15 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive pour obtenir une marinade homogène.
Étape 3
Disposez le gigot d’agneau dans un plat à four. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade de miel et gingembre.
Étape 4
Ajoutez le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le plat.
Étape 5
Versez le bouillon de volaille autour du gigot pour l’arroser durant la cuisson.
Étape 6
Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.
Étape 7
Utilisez une sonde de cuisson pour vérifier si l’agneau est à point, il doit atteindre environ 60 degrés à cœur pour une cuisson rosée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le gigot au réfrigérateur pendant quelques heures avant cuisson. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence : moins pour une viande plus saignante, plus pour une viande bien cuite.
Accords mets vins
Un vin rouge épicé, comme un syrah du Rhône ou un pinotage sud-africain, apportera une richesse supplémentaire au plat.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est souvent considéré comme le mets principal des fêtes de Pâques dans la culture française. Ce plat riche est apprécié pour sa tendreté et ses notes aromatiques qui rappellent les parfums orientaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez le gigot d’agneau coupé en tranches sur un grand plateau de présentation, accompagné de légumes de saison rôtis. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour un effet contrasté et élégant.
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