Gigot d’agneau au miel et gingembre de Camille Maury

Name: Gigot d'agneau au miel et gingembre de Camille Maury
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce gigot d'agneau; 4 cuillères à soupe miel; 2 cuillères à café gingembre en poudre; 2 cuillères à soupe sauce soja; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 bâton cannelle en bâton; 4 unités clous de girofle; 250 millilitres bouillon de volaille; sel et poivre

Par Lucienne Dupontel / 6 avril 2025 / 2 minutes de lecture

4.9/5 - (9 votes)

Découvrons ensemble la recette du gigot d’agneau au miel et gingembre, une préparation savoureuse qui allie la douceur du miel et la fraîcheur du gingembre. C’est un plat idéal pour impressionner vos convives avec des saveurs orientales raffinées.

15 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

1 pièce de gigot d’agneau

4 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de huile d’olive

1 bâton de cannelle en bâton

4 unités de clous de girofle

250 millilitres de bouillon de volaille

sel et poivre

Ustensiles

sonde de cuisson

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le miel, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive pour obtenir une marinade homogène.

Étape 3

Disposez le gigot d’agneau dans un plat à four. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade de miel et gingembre.

Étape 4

Ajoutez le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le plat.

Étape 5

Versez le bouillon de volaille autour du gigot pour l’arroser durant la cuisson.

Étape 6

Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.

Étape 7

Utilisez une sonde de cuisson pour vérifier si l’agneau est à point, il doit atteindre environ 60 degrés à cœur pour une cuisson rosée.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le gigot au réfrigérateur pendant quelques heures avant cuisson. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence : moins pour une viande plus saignante, plus pour une viande bien cuite.

Accords mets vins

Un vin rouge épicé, comme un syrah du Rhône ou un pinotage sud-africain, apportera une richesse supplémentaire au plat.

L’info en plus

Le gigot d’agneau est souvent considéré comme le mets principal des fêtes de Pâques dans la culture française. Ce plat riche est apprécié pour sa tendreté et ses notes aromatiques qui rappellent les parfums orientaux.

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