La butternut est une star incontournable de l’automne grâce à sa chair douce et légèrement sucrée. Dans cette recette, nous vous proposons de découvrir comment préparer un délicieux gratin de butternut, une recette facile et gourmande qui réchauffera les cœurs lors des journées fraîches. Prêt à vous lancer ? Suivez le guide et laissez-vous séduire par ce plat riche en saveurs.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche et calorique.
Protéines : Contenu en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 9.1 g —
Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
354 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 29.9 g —
Lip. 22.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la butternut
Éplucher la butternut avec un bon économe, couper-la en deux et retirer les graines. Couper ensuite la chair en fines tranches à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’ail en poudre, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Monter le gratin
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposer une première couche de tranches de butternut. Napper de sauce à la crème. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Ajouter le fromage râpé
Parsemer généreusement le gratin de fromage râpé pour une croûte dorée et fondante.
5. Cuire le gratin
Mettre le plat au four et cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la butternut avec la pointe d’un couteau : elle doit être fondante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés préalablement revenus à la poêle au montage du gratin.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec de type sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ce gratin de butternut.
L’info en plus
La butternut ou doubeurre est un légume d’origine américaine, souvent consommé pour sa texture fondante et sa douceur. Elle est riche en vitamines et se prête à de nombreuses préparations culinaires.
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Comment servir ?
Disposez le gratin dans un plat en céramique ovale pour une présentation élégante et traditionnelle. Servez avec des cuillères à gratin pour que chacun puisse se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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