Noël approche et avec lui, l’envie de surprendre ses convives autour d’un repas festif et original. Inspiré du célèbre film ‘Le Père Noël est une ordure’, le kloug de Noël est un dessert aussi unique qu’amusant à réaliser. Cette recette réinvente ce plat iconique, en replongeant dans l’univers cocasse et décalé du film tout en apportant une touche de gourmandise qui égayera vos tables de fêtes. Pour ceux qui n’ont jamais osé, c’est l’occasion de vous lancer dans la confection de ce dessert inattendu mais sans doute mémorable.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
491 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 38 g —
Lip. 35.8 g
Par portion (4 parts)
1234 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 95.6 g —
Lip. 90 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 491 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.8 g |
| dont acides gras saturés | 22.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Émiettez les biscuits digestifs dans un bol, mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une masse homogène. Pressez ce mélange au fond d’un moule à gâteau rond et réservez au frais.
2. Confection du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis lissez-le en y ajoutant la crème liquide. Versez ce mélange sur la base de biscuits refroidis.
3. Préparation de la garniture
Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez les feuilles de gélatine préalablement ramollies et fondues. Divisez la préparation en deux ; colorez une partie en rouge et l’autre en vert avec les colorants.
4. Assemblage final
Étalez la préparation rouge sur le chocolat durci, puis terminez par la préparation verte. Lissez bien et laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures.
5. Décoration
Avant de servir, saupoudrez le dessus du kloug de sucre glace à l’aide d’un tamis pour un effet neigeux.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de sel au chocolat fondu. Cela fera ressortir son goût tout en apportant une touche raffinée à votre dessert.
Accord Mets-Boisson
Un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Monbazillac, se mariera parfaitement avec les arômes chocolatés et crémeux de ce kloug de Noël revisité.
L’info en plus
Ce dessert est un clin d’œil amusant à la culture populaire française, se moquant avec tendresse des infortunes culinaires du film. Il incarne l’esprit de Noël avec une touche d’humour décalé, rappelant que la convivialité passe aussi par l’autodérision.
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Comment présenter
Servez le kloug de Noël sur un plateau de présentation à dessert, idéalement décoré de houx ou de branches de sapin pour une touche festive supplémentaire. Utilisez une spatulette à gâteau pour une découpe nette des parts et présentez dans des assiettes à dessert aux motifs hivernaux.
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