Milkshake poires, bananes et chicorée : une alliance inattendue qui fait sensation. Dans les cuisines créatives, les associations surprenantes font souvent les meilleures recettes. Ce milkshake en est la preuve parfaite : la douceur fondante de la poire, la rondeur sucrée de la banane et la légère amertume torréfiée de la chicorée se rejoignent dans un verre pour offrir une boisson gourmande, onctueuse et réconfortante. Une recette simple, rapide, et qui impressionne à coup sûr. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert original, ce milkshake va conquérir petits et grands.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce milkshake est une boisson très énergétique et gourmande, riche en sucres simples et en graisses, typique d'un dessert ou d'une friandise lactée.
Protéines : L'apport protéique est modéré (environ 3, 7 g par portion), provenant principalement du lait concentré et de la glace à la vanille.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 1 g par portion), ce qui est caractéristique des boissons sucrées et des desserts.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Égouttez soigneusement les poires au sirop en conserve. Égoutter : retirer le liquide d’un aliment en le passant dans une passoire ou en l’inclinant. Réservez quelques rondelles de bananes séchées pour la décoration finale. Sortez la glace à la vanille du congélateur 5 minutes avant de commencer, elle sera plus facile à travailler.
2. Mixer le milkshake
Dans le bol du blender, déposez les poires égouttées, les bananes séchées (sauf celles réservées), les boules de glace à la vanille, la chicorée liquide, le lait concentré sucré et les sachets de sucre vanillé. Mixez à pleine puissance pendant 45 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et homogène. Homogène : se dit d’une préparation dont tous les éléments sont parfaitement mélangés, sans morceaux ni grumeaux. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait froid et remixez 10 secondes.
3. Servir immédiatement
Versez le milkshake dans 4 grands verres bien froids. Servez sans attendre pour profiter de toute l’onctuosité de la préparation. Déposez quelques rondelles de bananes séchées sur le dessus pour une présentation soignée et appétissante.
Mon astuce de chef
Pour un milkshake encore plus crémeux et gourmand, placez vos verres au congélateur pendant 10 minutes avant de les remplir. Le froid du verre ralentit la fonte de la glace et préserve la texture épaisse que l’on adore dans un bon milkshake. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle en poudre sur le dessus : elle s’accorde à merveille avec la chicorée et la poire.
Une boisson pour accompagner ce milkshake
Ce milkshake est en lui-même une boisson dessert complète. Pour l’accompagner lors d’un goûter gourmand, proposez un verre d’eau fraîche pétillante légèrement citronnée afin de nettoyer le palais entre chaque gorgée et d’apprécier pleinement les saveurs de la chicorée et des fruits.
L’info en plus
Le milkshake, né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, était à l’origine une boisson alcoolisée à base de whisky et d’œufs. C’est au début du XXe siècle qu’il devient la boisson lactée glacée que l’on connaît aujourd’hui, popularisée dans les célèbres diners américains. L’ajout de chicorée dans cette version lui confère une touche très française, rappelant les cafés du Nord de la France où la chicorée est une institution depuis le XVIIIe siècle.
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Comment présenter ce milkshake poires, bananes et chicorée ?
Servez ce milkshake dans de grands verres à milkshake transparents pour mettre en valeur la belle couleur caramel dorée de la préparation. Glissez une paille réutilisable dans chaque verre et déposez une ou deux rondelles de bananes séchées sur le bord du verre en guise de décoration. Vous pouvez également ajouter une légère rosace de crème chantilly sur le dessus et saupoudrer d’un voile de chicorée en poudre pour un effet visuel élégant et gourmand.
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