Recette Gourmande : pâtes aux cèpes et crème

Name: Pâtes aux cèpes, pancetta et crème de parmesan : recette gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes pâtes sèches de type tagliatelles; 50 grammes cèpes séchés; 150 grammes pancetta; 100 grammes parmesan râpé; 250 millilitres crème liquide; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; sel; poivre noir

4.9/5 - (9 votes)

Les pâtes aux cèpes, pancetta et crème de parmesan sont un véritable délice pour les papilles, alliant des saveurs riches et terreuses à une onctuosité irrésistible. Ce plat, d’inspiration italienne, saura séduire les amateurs de cuisine gourmande à la recherche d’une recette réconfortante et facile à réaliser. Les ingrédients secs peuvent être commandés en ligne pour simplifier votre préparation.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

casserole à fond épais

poêle antiadhésive

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Réhydratez les cèpes en les plaçant dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et conservez l’eau de trempage.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta coupée en dés et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Étape 3

Ajoutez les cèpes réhydratés à la poêle et faites-les sauter avec la pancetta pendant 5 minutes. Saupoudrez d’ail en poudre, de sel et de poivre.

Étape 4

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

Étape 5

Dans un mixeur plongeant, mélangez la crème liquide avec le parmesan râpé jusqu’à obtenir une consistance lisse. Chauffez le mélange doucement dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit légèrement épaissi.

Étape 6

Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec les cèpes et la pancetta. Ajoutez un peu d’eau de trempage des cèpes pour plus de saveur.

Étape 7

Versez la crème de parmesan sur les pâtes et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.

Étape 8

Rectifiez l’assaisonnement, puis servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur des cèpes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de leur eau de trempage à la sauce de crème de parmesan.

Vin conseillé

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio, qui soulignera les arômes de sous-bois des cèpes.

Les pâtes aux cèpes et pancetta sont un classique de la cuisine italienne, qui met en valeur les champignons sauvages très prisés en automne. Ce plat allie simplicité et raffinement, idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Scherini - Cèpes séchés - 450g - Champignons séchés de qualité exceptionnelle pour la consommation

SAVEUR RICHE DE LA FORÊT : Les cèpes séchés commerciaux de Scherini Valtellina offrent une saveur riche et authentique, parfaite pour enrichir chaque plat avec la saveur de la forêt. UTILISATION PRATIQUE : Conditionnés dans des sachets pratiques de 450 g, ces cèpes sont prêts à l'emploi, idéaux pour la préparation rapide de risottos, sauces et autres plats gourmands. QUALITÉ GARANTIE : Scherini Valtellina sélectionne uniquement des cèpes de haute qualité, séchés et conservés pour conserver leur arôme et leur saveur intacts. EMBALLAGE PRATIQUE : Cet ensemble de 450 g est idéal pour les grandes préparations. COMMANDES DE GROS DISPONIBLES : Les détaillants et les distributeurs peuvent profiter de la possibilité de commandes en gros (B2B), en contactant l'entreprise via la section dédiée sur Amazon pour offrir à leurs clients la meilleure sélection de champignons Scherini Valtellina.

42,90 €
IDDA Herbal Cèpes Séchés 250g, Boletus Edilus, Champignons Porcini Entiers Séchés pour la Cuisine

Champignons gourmands de forêt: Les cèpes (Boletus edulis) sont appréciés pour leur riche saveur de noisette et leur texture charnue. Récoltés à l'état sauvage dans les forêts naturelles, ces champignons sont un ingrédient apprécié des cuisines italienne, française et d'Europe centrale. Pur et Naturel: Récoltés à la main et séchés délicatement, nos cèpes sont exempts d'additifs, de conservateurs, d'arômes et de sucre ajouté. Ingrédient culinaire polyvalent: Rehaussez la saveur de vos plats : soupes, ragoûts, bouillons, risottos, sauces, pâtes et légumes sautés. Il suffit de les tremper dans de l'eau tiède avant utilisation pour les réhydrater et révéler toute leur saveur. Saveur naturellement riche: Les cèpes offrent un arôme profond et terreux et un profil savoureux qui rehausse les repas quotidiens et gastronomiques avec une profondeur umami satisfaisante. Qualité stricte du début à la fin: Chaque étape - de la cueillette au séchage et à l'emballage final - est gérée avec précision pour assurer une qualité, un arôme et une conservation de la saveur de premier ordre.

34,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Tefal - Primary Casserole Acier Inoxydable avec Couvercle - 20 cm - 3 L

RECETTES DÃLICIEUSES : cette casserole indispensable est idÃale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualitÃ supÃrieure, de conception sÃre et robuste, conÃue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilitÃ parfaite et poignÃe bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogÃne de la chaleur pour de dÃlicieux rÃsultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, prÃcis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sÃre qui prÃserve la saveur et l'humiditÃ de vos ingrÃdients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilitÃ COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, Ãlectrique, vitrocÃramique et induction RECYCLABLE : produit recyclable Tefal, NÂ1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; Ãdition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), donnÃes 2018

23,10 €
De Buyer - Lot de 4 casseroles PRIM'APPETY - 14/16/18/20 cm

UN LOT EN INOX : Le lot de 4 casseroles de la gamme PRIM'APPETY est parfait pour s'équiper avec la qualité profesionnelle De Buyer. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Dotée d'anses tubes en inox soudées par points multiples, la gamme PRIM'APPETY offre une prise en main solide et confortable, tandis que sa surface intérieure lisse facilite la préparation des plats. DESIGN ERGONOMIQUE : Dotées d'anses tubes en inox soudées par points multiples, ces casseroles offrent une prise en main aisée et agréable, tandis que leur surface intérieure lisse garantit une expérience de cuisson sans accrocs. Leur finition satinée poli brossé ajoute une touche d'élégance à toute cuisine. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme PRIM'APPETY De Buyer conviennent à tous les types de feux, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle. Un polissage occasionnel avec de la pâte à polir spéciale inox peut être employée afin de lui redonner son éclat.

89,39 €

82,66 €
-8%

Braun MultiQuick 5 - Mixeur Plongeant 1000W avec Hachoir 500ml Blanc

MIXEZ LES INGRÉDIENTS LES PLUS DURS SANS EFFORT : Mixeur plongeant électrique doté d’un moteur de 1000W pour préparer soupes, smoothies et purées bébé en quelques secondes, même avec des ingrédients difficiles, tout en gagnant du temps au quotidien DES RÉSULTATS PLUS HOMOGÈNES : Le système PowerBell Plus avec une lame supplémentaire augmente la surface de coupe pour traiter plus d'ingrédients par rotation, vous aidant à mélanger les aliments durs et les gros morceaux en textures plus homogènes UN CONTRÔLE PRÉCIS DU BOUT DES DOIGTS : Les 21 vitesses avec commande à une main et fonction Turbo permettent d’ajuster facilement la puissance, du mélange délicat au mixage intensif selon chaque recette CONÇU POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Le système EasyClick permet de changer d’accessoire en quelques secondes, tandis que la poignée ergonomique soft-grip assure confort, stabilité et contrôle optimal, même lors d’une utilisation prolongée MIXEUR PLONGEANT POLYVALENT : Comprend un hachoir idéal pour les herbes et les noix, un fouet en acier inoxydable pour vos crèmes et oeufs et un verre doseur de 600 mL sans BPA, idéal pour mixer, fouetter et hacher avec un seul appareil

39,99 €
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc

4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué

21,99 €

14,99 €
-32%

Comment présenter

Servez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour conserver la chaleur et permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Accompagnez-le de couverts en inox de qualité pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)

6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.

21,99 €
MALACASA, série LUNA, Lot de 4 Bols à Pâtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols à Salades avec Bordure Incurvée, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc

DESIGN ÉLÉGANT : Chaque bol présente un bord incurvé, alliant raffinement et modernité, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacité de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pâtes, les salades ou les soupes, répondant à divers besoins culinaires. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols sont résistants à la chaleur et robustes, garantissant leur durabilité au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commodité inégalée pour le nettoyage et le réchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, leur design classique en blanc s’associe aisément avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'élégance.

49,99 €

LOU LAGUIOLE Jet Ménagère 24 couverts de table 18/0 Pour 6 personnes, Inox

MÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux de table/steak 22.5 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET en finition miroir. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts et facilite le nettoyage au quotidien. Pourtours des couverts retravaillés pour plus de confort, lames des couteaux microdentées pour une coupe efficace. Ces couverts sont résistants au lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.

57,10 €

39,99 €
-30%
LOU LAGUIOLE Jet Textil Ménagère 24 couverts steak Inox Pour 6 personnes

MÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux steak 22.4 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET TEXTIL. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION ÉLÉGANTE ET TEXTURÉE : Manches des couverts à effet tissu texturé, associés à une finition brillante et raffinée. Conçus en acier inoxydable de qualité alimentaire, les bords des couverts sont soigneusement retravaillés pour un confort optimal lors de l'utilisation. Les couteaux bénéficient d’une trempe de lame et d’une microdenture, garantissant une coupe nette et précise. Compatible avec le lave-vaisselle pour un entretien facile et pratique. STYLE ET RAFFINEMENT : Le Jet est une gamme Lou Laguiole au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille stylisé. Le Jet se remet sur le devant de la scène avec son décor travaillé et inspiré de la "haute couture". LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.

32,99 €