La pavlova coco pêche est un dessert léger et aérien, parfait pour les chaudes journées d’été. Cette délicieuse meringue fondante, surmontée de crème fouettée au goût subtil de noix de coco et de pêches juteuses, évoque les saveurs exotiques des îles. Facile à réaliser, elle saura ravir vos convives par son apparence élégante et son goût délicat.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4). Dans le bol du robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 2
Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc à la meringue à l’aide d’une spatule.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un disque de meringue d’environ 20 cm de diamètre.
Étape 4
Enfournez pour 1h30. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir la meringue dans le four éteint, porte entrouverte.
Étape 5
Pendant ce temps, fouettez la crème de coco avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
Étape 6
Égouttez les pêches en conserve et coupez-les en tranches fines.
Étape 7
Juste avant de servir, étalez la crème fouettée à la noix de coco sur la meringue refroidie. Disposez harmonieusement les tranches de pêche sur le dessus et saupoudrez de noix de coco râpée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue parfaite, assurez-vous que votre bol et vos fouets sont parfaitement propres et exempts de toute trace de gras.
Accord mets-boisson
Un thé glacé à la pêche se mariera à merveille avec votre pavlova coco pêche, renforçant ainsi les notes fruitées du dessert.
La pavlova est un dessert d’origine australienne, nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa texture légère et ses saveurs fraîches en font un dessert idéal pour l’été.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre pavlova sur un plat de service en porcelaine blanche. Utilisez une pelle à gâteau pour couper des parts nettes et régulières.
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