La poêlée de légumes d’été accompagnée d’un suprême de poulet grillé est une recette savoureuse et colorée qui met à l’honneur les saveurs estivales. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici comment préparer ce plat qui ravira vos papilles.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonner les suprêmes de poulet avec du sel, du poivre, les herbes de Provence et l’ail en poudre. Laisser mariner pendant 15 minutes.
Étape 2
Chauffer le grill électrique et y faire griller les suprêmes de poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Étape 3
Pendant ce temps, égoutter les poivrons rouges et les cœurs d’artichauts. Couper les poivrons en lanières et les artichauts en quartiers.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons, les artichauts, les tomates séchées et les olives. Faire revenir le tout pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servir les suprêmes de poulet grillés accompagnés de la poêlée de légumes d’été dans des assiettes préchauffées.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus le goût de vos légumes, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec ce plat en apportant une touche de fraîcheur et de minéralité.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, la poêlée de légumes d’été est un plat qui célèbre la richesse et la diversité des produits estivaux. Elle se décline en de nombreuses variantes selon les légumes disponibles et les préférences de chacun.
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Comment présenter
Présentez ce plat coloré dans des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
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