15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Délayer le bouillon de légumes en poudre dans un litre d’eau chaude.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’oignon en poudre.
Étape 3
Incorporer la mâche déshydratée et bien mélanger.
Étape 4
Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 5
Hors du feu, ajouter la crème en poudre et bien mixer avec un blender jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant le sel et le poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
P
Vin blanc sec
Ce potage se mariera parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Muscadet, permettant de rehausser la fraîcheur de la mâche.
L’info en plus
La mâche est souvent utilisée crue en salade, mais elle se prête aussi merveilleusement à la préparation de soupes douces et veloutées. Originaire de l’ouest de la France, elle est également appelée « doucette » ou « valérianelle ». Sa culture remonte à plusieurs siècles et est très appréciée pour ses qualités nutritionnelles.
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Comment servir
Pour une présentation soignée, servez votre potage dans des bols à soupe profonds. Ajoutez une légère touche décorative en parsemant quelques feuilles de mâche séchées sur le dessus ou un filet d’huile d’olive.
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