Purée de courge butternut : recette facile et savoureuse

Purée de courge butternut : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La purée de courge butternut est une alternative délicieuse à la purée de pommes de terre traditionnelle. Sa texture douce et son goût légèrement sucré en font un plat d’accompagnement idéal pour toutes vos occasions. Facile à réaliser, elle transforme un repas quotidien en une expérience gastronomique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de fibres Faible en sel

Synthèse express

Profil : Un plat légèrement sucré et riche en graisses.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
313 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 31.6 g — Lip. 21.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 102 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 10.3 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 1.2 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la courge

Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en dés de taille moyenne.

2. Cuisson de la courge

Faites cuire les dés de butternut dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Réduction en purée

Égouttez bien les dés de courge et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un grand mixeur.

4. Finitions

Ajoutez le beurre et la crème fraîche à la purée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus enveloppante, ajoutez une cuillère de miel à la cuisson. Cela rehaussera la douceur naturelle de la courge butternut.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, s’accorde parfaitement grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.

L’info en plus

Originaire des Amériques, la courge butternut est aujourd’hui cultivée dans de nombreux pays pour sa chair délicatement sucrée. Elle est souvent prisée pour sa polyvalence en cuisine, allant des soupes aux gâteaux.

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Comment présenter

Présentez la purée de courge dans des bols en céramique pour garder la chaleur et laissez libre place aux épices pour apporter une touche décorative. Utilisez des cuillères à manche en bois pour accentuer le côté rustique et chaleureux du plat.

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