Purée de cresson et petits pois : recette savoureuse et facile

Purée de cresson et petits pois : recette savoureuse et facile

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Découvrez cette recette savoureuse associant la fraîcheur des petits pois à la légèreté du cresson. C’est un plat simple à réaliser, parfait pour impressionner vos convives tout en régalant leurs papilles. Suivez pas à pas nos instructions pour réussir cette purée qui fera sensation sur votre table.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Portez à ébullition une casserole d’eau avec le cube de bouillon.

Étape 2

Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les cuire pendant 10 minutes.

Étape 3

Égouttez les petits pois et réservez l’eau de cuisson.

Étape 4

Dans un blender, mélangez les petits pois cuits avec le cresson lyophilisé, la crème fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.

Étape 5

Ajustez la consistance avec l’eau de cuisson réservée si nécessaire.

Lucienne Dupontel

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût de votre purée, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées au moment de mixer, elles apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accord met vin

Pour sublimer votre purée de cresson et petits pois, un vin blanc sec comme un sauvignon fera parfaitement l’affaire. Sa vivacité équilibrera la douceur de la purée.

L’info en plus

Cette purée est inspirée des traditions culinaires françaises, où l’on valorise les légumes verts pour leurs saveurs délicates et leurs qualités nutritives.

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Comment servir

Présentez la purée dans de petites verrines transparentes pour une touche d’élégance. Vous pouvez aussi la garnir de quelques graines de sésame grillées pour ajouter une note croquante.

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