Ratatouille africaine : recette savoureuse et exotique

Ratatouille africaine : recette savoureuse et exotique

4.8/5 - (6 votes)

Découvrez notre recette de ratatouille africaine, un plat coloré et savoureux qui fera voyager vos papilles. Facile à réaliser, elle ajoute une touche d’exotisme à votre table grâce à l’utilisation d’épices africaines. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort de leur cuisine.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les haricots noirs à l’eau froide puis égouttez-les.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre, puis faites-les revenir légèrement.

Étape 3

Ajoutez les tomates pelées, la purée de poivron, les épices berbères et les haricots noirs. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet. Une fois cuit, laissez-le reposer.

Étape 6

Servez la ratatouille accompagnée de couscous chaud.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour une ratatouille encore plus parfumée, ajoutez une pointe de piment pour relever votre plat ! N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement à votre goût.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un chenin blanc du sud de la France s’accordera parfaitement avec ce plat, mettant en valeur les épices et le goût délicat de l’huile de coco.

L’info en plus

La ratatouille africaine s’inspire de la riche diversité culinaire du continent africain. Les haricots noirs et les épices berbères apportent une profondeur de saveur unique à ce plat traditionnellement méditerranéen. C’est une belle façon de réunir différentes cultures gastronomiques autour d’une même table.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Eat Wholesome Haricots Noirs Bio, 400 g (Lot de 12)
    Ingrédients 100 % naturels - sans additifs ni conservateurs Préparées naturellement pour dégager des saveurs méditerranéennes authentiques Sans sel ajouté. Riches en protéine et en fibre Produit sans OGM et végétalien
    14,99 €
  • Sabarot - Haricots noirs 1kg
    Haricots Sachet
    7,84 €
    7,28 €
    -7%
  • Huile de Coco Bio 150 ml - 100% Vierge - Planète au Naturel
    Huile de Noix de Coco Bio - Vierge Produit issu de l'Agriculture Biologique
    4,92 €
  • La Tourangelle - Huile de noix de coco désodorisée - 100% Biologique - Huile de coco raffinée - Cuisine et cosmétique - 314ml
    Huile de noix de coco désodorisée, 100% biologique récoltée aux Philippines. Notre huile de noix de coco désodorisée est issue de la pulpe séchée de noix de coco. Les noix de coco sont pressées et raffinées en douceur. L'huile de noix de coco désodorisée / raffinée est inodore et neutre en goût, c'est une huile multiusage. L'huile de noix de coco bio désodorisée s'utilise en cuisson douce ou à forte température. Elle idéale pour remplacer le beurre dans les pâtisserie. L'huile vierge de noix de coco bio désodorisée est parfaite pour les soins cosmétiques : elle hydrate la peau et les cheveux en profondeur.
    5,99 €
    4,16 €
    -31%
  • Berberé 65 g - Le Mélange d’Épices le plus Utilisé en Afrique - Mélange d'origine éthiopienne
    De son précieux écrin, Bembo vous offre les Mélanges d'Épices les plus rares et les plus secrets que l'homme a préservé tout long de son histoire millénaire. Ces précieuses recettes cachent non seulement les secrets de grandes civilisations qui ont dominé le monde, mais aussi des petits secrets liés à des moments et des rencontres intenses. Berberè est un mélange d'épices africaines, utilisé en Erythrée et en Ethiopie pour la préparation du célèbre plat national, le ragoût de zighinì. Le mélange comprend des épices aux propriétés innombrables. Le Berberè peut être utilisé pour épicer de nombreax plats ; il aide à éliminer le sel et les graisses. [100% NATUREL] Sans Glutamates, Anti-Épaississants, Colorants ou autres produits chimiques. Emballé dans le nouveau pot noir anti-lumière et anti-oxydation
    8,50 €
  • TERRA MADRE Addis Abeba Mix - Mélange Berbère Ethiopien bio 35g -
    7,73 €
  • FLOWER BRAND | Pure de poivron rouge Sambal Oelek | 375 g
    FLOWER BRAND | Pure de poivron rouge Sambal Oelek | 375 g
    9,99 €
  • Rizes Greek Delicatessen Pâte de Poivrons Rouges et de Tomates, 200 g
    Le poivron rouge doux de Florina est l'ingrédient principal de cette gourmandise grecque 100 % naturelle. Connu pour son arôme unique de poivron fumé combiné avec des tomates à l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin et un peu de sucre, on ne peut tout simplement pas s'en lasser. Fabriquée à partir de poivrons rouges récoltés à la main qui, après avoir été grillés, pelés et épépinés, donnent, avec l'ajout d'huile d'olive vierge extra, l'excellente texture et le goût pur et riche du plaisir. Rizes (racines) se présentent comme une famille d'épiciers artisanaux qui ont un grand amour pour les aliments grecs. Le retour aux racines de la cuisine grecque est leur objectif principal, combiné à une approche moderne qui amène le régime méditerranéen à notre table. Pas de conservateurs ni d'ingrédients transformés industriellement, produits 100% naturels. Parfaite pour les végétaliens et les végétariens. Servez-la en sauce à tremper, en entrée, en pâte à tartiner, en accompagnement de viande ou de plat principal. Elle a été primée dans le passé par Great Taste pour son goût excellent, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ce produit.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    79,00 €
    62,99 €
    -20%
  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • Moulinex Blender mixeur électrique, Bol verre 1,75 L, Puissance 800 W, Verrouillage sûr, Ergonomique, Broyeur à grains, Smoothies, Glace pilée, Blendforce, Noir LM430810
    Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation
    69,99 €
    44,99 €
    -36%
  • Russell Hobbs Blender & Mixeur Smoothie [Puissant & simple] Mix&Go (23500 tr/min, démarrage auto. par pression, 1x gourde portable 600 ml incl. sans BPA lavable lave-vaisselle, lames en inox) 23472-56
    Démarrage automatique du mixage lorsque le bouteille est enclenchée, par simple pression, toutes les pièces en contact avec les aliments sont sans BPA Une bouteille en plastique lavable au lave-vaisselle, couvercle inclus, avec ouverture pour boire (capacité de 600 ml), les bouteilles s'adaptent à tous les porte-gobelets de voiture courants Lame puissante en acier inoxydable à 2 ailes - efficace également sur la glace pilée, nombre de tours max. par minute : 23 500 Mixeur Smoothie avec une surface en acier inoxydable brossé de haute qualité, des applications en plastique noir et des pieds antidérapants, moteur de 300 watts - 0.4 CV
    19,99 €

Comment présenter

Servez votre ratatouille africaine dans un plat en terre cuite pour rappeler son inspiration africaine. Vous pouvez l’accompagner d’une jolie cuillère à servir en bois pour ajouter une touche authentique à votre présentation. Utilisez des assiettes plates aux tons neutres pour sublimer les couleurs vives du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
    23,50 €
    10,76 €
    -54%
  • MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en Terre Cuite Ø 16 cm Taille M 300 ML 6 Personnes Méditerranée Pièce Unique Faite à la Main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiéval
    Lot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle
    24,99 €
  • GAULT&MILLAU - Cuillère Bois - Élégante et fonctionnelle - Parfaite pour remuer et servir - Lot de 1
    ÉLÉGANCE NATURELLE : La cuillère en bois Gault&Millau est un ustensile intemporel, parfait pour remuer ou servir vos plats avec élégance. CONCEPTION EN BOIS DURABLE : Fabriquée en bois de qualité, cette cuillère est résistante à l'usure, tout en apportant une touche naturelle à votre cuisine. PRISE EN MAIN CONFORTABLE : Son manche ergonomique offre un confort optimal, vous permettant de cuisiner facilement et efficacement. POLYVALENTE POUR TOUTES VOS PRÉPARATIONS : Que ce soit pour la cuisson ou le service, cette cuillère est idéale pour mélanger ou servir vos aliments. ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Facile à nettoyer, cette cuillère en bois s’intègre parfaitement à votre quotidien culinaire, assurant un entretien simple.
    4,69 €
  • LQNB Cuillere Bois Teck Cuillere a Riz en Bois Massif Naturel Cuillere a Servir de Grosse Pomme de Terre de Palette de Riz en Bois Ustensiles de Cuisine en Bois
    De beaux outils de cuisine pour vous et vos amis. Fabrique a partir de bois massif entier avec de beaux grains Parfait pour le riz et les pommes de terre. Le lavage des mains est recommande.
    6,78 €

Retour en haut